Controllo procedura - Versione stampabile
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RE: Controllo procedura - Domozimurgo - 23-03-2013
L'estrazione di alfa acidi dipende come detto in un post precedente sia dal PH (piu' il PH e' basso meno l'estrazione è efficente) sia dalla densità del mosto (piu' è denso il mosto meno l'estrazione è efficente). Detto questo credo sia piu' corretto dire quale efficenza nell'estrazione si ottiene utilizzando un mosto con una densita x ed un PH y.
Io personalmente faccio la mega tisana di luppolo nel mosto fatto solo con i grani speciali e 15 min prima della fine della bollitura inserisco gli altri fermentabile e il luppolo da aroma. In questo modo riduco (fatte varie prove) circa del 20% la quantità totale di luppolo da amaro rispetto alla ricetta.
RE: Controllo procedura - Paul - 23-03-2013
Essendo la prima ho optato per mettere tutti i fermentabili subito e usare una quantità d'acqua molto vicina a quella finale, sulle prossime sperimenterò
RE: Controllo procedura - toscanos - 23-03-2013
(23-03-2013, 08:39 )Paul Ha scritto: Essendo la prima ho optato per mettere tutti i fermentabili subito e usare una quantità d'acqua molto vicina a quella finale, sulle prossime sperimenterò
bravo
RE: Controllo procedura - Paul - 23-03-2013
Per ora tutto bene, og nella norma e ho aggiunto una gittata di luppolo a 5 min per caratterizzare di più la birra fra 2 mesi vi saprò dire
RE: Controllo procedura - toscanos - 23-03-2013
anche fra 3 mesi e meglio.
RE: Controllo procedura - Paul - 24-03-2013
Inoculo fatto come consigliato dalla fermentis, già canta
Un grazie a tutti quelli che mi hanno consigliato
RE: Controllo procedura - Paul - 24-03-2013
Temperatura ambiente 16 gradi, temperatura mosto 22/24 gradi...
Ora il fermentatore è coperto con un pile e una coperta termica, che dite, lascio così o devo far abbassare la temperatura?
RE: Controllo procedura - toscanos - 24-03-2013
22 gradi temperatura ok
RE: Controllo procedura - Paul - 25-03-2013
Temperatura calata, 16 gradi ambientali 16/18 gradi del fermentatore che sto cercando di mantenere con un mio sistema simil calorifero.
Comunque ormai la fermentazione tumultuosa è già finita, credo sia stata molto rapida per dell'aver messo una bustina di lievito per soli 12 litri di mosto.
Controllo procedura - toscanos - 26-03-2013
(25-03-2013, 11:14 )Paul Ha scritto: Temperatura calata, 16 gradi ambientali 16/18 gradi del fermentatore che sto cercando di mantenere con un mio sistema simil calorifero.
Comunque ormai la fermentazione tumultuosa è già finita, credo sia stata molto rapida per dell'aver messo una bustina di lievito per soli 12 litri di mosto.
come fai a dire finita? una bustina per 12 litri e sufficiente