Prima Weizen (mr-malt) - Versione stampabile

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RE: Prima Weizen (mr-malt) - Mattia - 17-04-2013

(17-04-2013, 10:18 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Se non la specificato e non lo fa, sicuramente sbaglia, perchè farà una birra molto corposa! Lo sciroppo è diluito con acqua ed equivale a 1 kg in polvere!

Quindi per fare le cose per bene quanto zucchero dovrebbe aggiungere al chilo e mezzo di sciroppo?

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RE: Prima Weizen (mr-malt) - toscanos - 17-04-2013

metti 300 g

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RE: Prima Weizen (mr-malt) - ALLIEVO BIRRAIO - 17-04-2013

300 grammi come a detto TOSCANOS! O anche max 400 grammi! Anche il miele volendo!

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RE: Prima Weizen (mr-malt) - Mattia - 17-04-2013

ok ok grazie ad entrambi per la risposta...un'ultima cosa....se metto lo sciroppo quando imbottiglio devo anche mettere lo zucchero nelle bottiglie o non è necessario?

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RE: Prima Weizen (mr-malt) - ALLIEVO BIRRAIO - 17-04-2013

Sempre lo zucchero! Non centra niente lo sciroppo con lo zucchero in bottiglia! Vendono sia in polvere o in sciroppo, per comodità dei clienti!

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RE: Prima Weizen (mr-malt) - alexander_douglas - 17-04-2013

certo che devi aggiungere zucchero per il priming....e pure parecchio la weizen è una delle birre più carbonate che c'è in circolazione

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RE: Prima Weizen (mr-malt) - Mattia - 17-04-2013

(17-04-2013, 10:31 )alexander_douglas Ha scritto:  certo che devi aggiungere zucchero per il priming....e pure parecchio la weizen è una delle birre più carbonate che c'è in circolazione

Uff...non ci capisco più niente
se non ho capito male più zucchero metto durante l'imbottigliamento e più diventa frizzante la birra..
Quindi circa un mese fa ho fatto la mia prima birra una weiss usando semplice zucchero durante la fase di cottura..Non ho fatto priming, e quindi ho messo direttamente lo zucchero in bottiglia..Avendo usato botiglie da 660ml ho messo due misurini da 330ml di zucchero...
Risultato:ho stappato una bottiglia pochi giorni fa(ancora termina la maturazione) ed era molto molto frizzante...

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RE: Prima Weizen (mr-malt) - alexander_douglas - 17-04-2013

anche aggiungere zucchero bottiglia per bottiglia è una forma di priming....molto meno precisa ed approssimativa, ma sempre di priming si tratta

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RE: Prima Weizen (mr-malt) - ALLIEVO BIRRAIO - 17-04-2013

Il misurino è inaffidabile! 10 g/l per una weisse! comunque dagli tempo ancora due mesi!

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RE: Prima Weizen (mr-malt) - Mattia - 17-04-2013

(17-04-2013, 10:42 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Il misurino è inaffidabile! 10 g/l per una weisse! comunque dagli tempo ancora due mesi!

In una precedente discussione ho letto che la frizzantezza durante la maturazione può solo aumentare e non diminuire...non capisco prorpio cosa posso aver sbagliata per farla uscire così frizzante.

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