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RE: Battesimo Homebrewing - mr.mustard - 22-04-2013
scusa alexander, ma credo di non capire... "ad alta" cosa?
RE: Battesimo Homebrewing - alexander_douglas - 22-04-2013
alta fermentazione....le lager sarebbero birre a bassa fermentazione ma i lieviti forniti con i preparati luppolati sono sempre lieviti ad alta per ovviare ai problemi di temperature che la bassa fermentazione comporta, e di conseguenza lavorando ad alta fermentazione non sono lager ma della ale
RE: Battesimo Homebrewing - debierkoning - 22-04-2013
Per ottenere una vera lager, dovresti usare lieviti specifici che lavorano a temperature sensibilmente più basse (anche 10°C in meno) e soprattutto, dopo 10-14 giorni di fermentazione, dovresti travasare il mosto e sottporlo poi al procedimento detto "lagerizzazione" che prevede una permanenza a temperature di 0-4°C per circa 4 settimane.
RE: Battesimo Homebrewing - mr.mustard - 22-04-2013
ok, capito. grazie!
RE: Battesimo Homebrewing - alexander_douglas - 22-04-2013
per schiarire la birra che altrimenti naturalmente non avrebbe la limpidezza e il colore paglierino di una vera lager o di una pils
RE: Battesimo Homebrewing - Xandre - 22-04-2013
(21-04-2013, 11:27 )toscanos Ha scritto: Un consiglio che ti do adesso e quello di fare i travasi con un altro fermentatore, così avrai una birra più limpida e meno sentore di lievito.
Si, abbiamo comprato un secondo fermentatore insieme al kit per fare i travasi..
Il primo travaso l'abbiamo programmato per sabato prossimo, quindi a una settimana dalla cotta.
Adesso siamo alla ricerca di una soluzione per l'imbottigliamento perchè, non avendo molto spazio, stiamo pensando di utilizzare dei fusti e alcune bottiglie.
E qui sorgono alcuni dubbi:
I fusti sono riutilizzabili?
L'imbottigliamento in fusti richiede particolari attenzioni? (per esempio per la pressione interna..)
Ps: grazie a tutti per le spiegazioni!
RE: Battesimo Homebrewing - ALLIEVO BIRRAIO - 22-04-2013
Quali fusti? Tipo? Sicuramente sanificati bene!
RE: Battesimo Homebrewing - alexander_douglas - 22-04-2013
quelli tipo dei supermercati per la heineken e simili sono mono uso....
RE: Battesimo Homebrewing - Xandre - 22-04-2013
Io stavo pensando a quelli
Questo per intenderci: http://www.mr-malt.it/attrezzature/fusti-e-accessori/fustino-5-litri-easykeg-it.html
RE: Battesimo Homebrewing - alexander_douglas - 22-04-2013
beh non ti credere che siano poi tanto diversi....sono monouso pure questi