Stout E+G - Versione stampabile

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RE: Stout E+G - toscanos - 22-04-2013

(22-04-2013, 01:29 )Malaradona Ha scritto:  Ma per fare gli step come funziona? Porto l'acqua a 58, metto i grani così scende la temperatura a 52, aspetto 10' poi accendo il fornello e porto a 68'?

micio si riferiva ai fiocchi, comunque esatto.

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RE: Stout E+G - Malaradona - 22-04-2013

Quindi a 58 metto solo i fiocchi, 10' poi porto a 68 e metto i grani per 30/40', accendendo il fuoco se la temperatura scende! Grandissimi! Avete altri consigli?

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RE: Stout E+G - ALLIEVO BIRRAIO - 22-04-2013

Per MALARADONA! Scusa se ho messo una domanda nella tua discussione!

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RE: Stout E+G - Malaradona - 23-04-2013

Sei un personaggio! Ahahah di cosa ti devi scusare? Siamo qua per aiutarci tutti insieme

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RE: Stout E+G - leocar88 - 23-04-2013

- metti tutti i grani nel Grain Bag;
- scalda 4/5 L di acqua, raggiunti 53° metti in infusione il Grain Bag per 10/15 minuti tenedo i 53°;
- Trascorsi i 10/15 minuti aumenta la temperatura fino a 68° e tieni in infusione per 60 minuti;
- quando mancano più o meno 5/10 minuti in un altra pentola scalda 4/5 litri di acqua a 78° per "fare pulizia trebbie";
- Quindi otterrai all'incirca 9/10 L a cui aggiungi l'estratto;
- fai bollire per un'ora con le varie gittate dei Luppoli;

io faccio così
spero sia stato d'aiuto

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RE: Stout E+G - Malaradona - 24-04-2013

Io la grain bag non ce l'ho, ma ho un colino in acciaio molto grande a trama finissima, pensavo di usare quello le trebbie che raccolgo le metto in infusione ancora un poco in altri 4L d'acqua oppure l'acqua calda ce la butto sulle trebbie nel colino?

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RE: Stout E+G - Malaradona - 06-05-2013

Fatta, l'ho assaggiata oggi dopo 5 giorni di fermentazione e devo dire che il malto Chocolate si sente ed è gustosissimo, i 50 gr di Northdown danno una forte nota di amaro che esalta il tostato del malto e per finire il Crystal da il corpo giusto! Vediamo come evolve

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