CALIFORNIA COMMON - Versione stampabile
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RE: CALIFORNIA COMMON - ALLIEVO BIRRAIO - 03-05-2013
Volevo rimanere su lager, o weisse! Ma trovandola pronta e penso affidabile, ho preso questa! Tu, cosa consigli?
RE: CALIFORNIA COMMON - pancio - 03-05-2013
la california common non è ne una lager ne una ale, è un ibrido con un ceppo lager fermentato a temperature vicine alla ale.
è una via di mezzo e nessun altro lievito che avete detto ci si avvicina, il nottingham è il contrario, è un ceppo ale che fermenta a basse temperature e l'us05 idem con la differenza che a basse temperature potrebbe bloccarsi.
RE: CALIFORNIA COMMON - Miciospecial - 03-05-2013
Si, ho avuto modo di notare che i tuoi gusti ti hanno sempre spinto su queste tipologie. I miei, invece, mi portano su altre ma, chiaramente, sono i miei gusti. comunque, consiglio felino, non guardare solo le ricette E+G su
guarda anche quelle in AG. C'è una scelta migliore e trovi sempre la variante per estratti. In ogni caso, con un qualsiasi software, riesci ugualmente a sostituire i grani con estratti fino al raggiungimento dell'OG da ricetta.
RE: CALIFORNIA COMMON - ALLIEVO BIRRAIO - 03-05-2013
comunque se il lievito riesco a comprarlo, prenderò quello liquido! Come ricetta piace tanto! C'è anche la prima volta di usarlo, e con starter! O no? Se non riesco a comprarlo ( per il problema del caldo), cambierò ricetta!
RE: CALIFORNIA COMMON - Miciospecial - 04-05-2013
Basta attivarlo con il dovuto anticipo rompendo quella specie di pallina all'interno della busta, quando si gonfia dai fuoco alle caldare e... buon divertimento!