fermentazione bloccata - Versione stampabile
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RE: fermentazione bloccata - Miciospecial - 13-05-2013
Dopo un giorno vedi ben poco. Ormai aspetta a sto punto. comunque, per le prossime volte conviene che metti acqua più fredda, o raffreddi meglio il mosto (magari a bagnomaria nel lavandino) perché inoculare a 26° è azzardato. Nulla a che vedere con la fermentazione che alla fine parte lo stesso ma rischi che i lieviti lavorino male. Poi, prendi l'abitudine di ossigenare vigorosamente con la paletta per qualche minuto. Sono tutte cose che se fatte è meglio.
R: fermentazione bloccata - mravaglia - 15-05-2013
Nuove rilevazioni a due giorni dalle ultime (e a 6 giorni dall'inizio della fermentazione):
Temperatura ambiente 18.5°
Temperatura mosto 20°
Densità 1020 (partita la fermentazione a 1040,due giorni fa era sempre a 1020...)
É presente una leggerissima schiuma in cima al mosto che é ancora molto torbido.
Che faccio? Sto tranquillo e aspetto? Cerco di ossigenare il tutto? Oppure?
Grazie
RE: fermentazione bloccata - parma45 - 15-05-2013
ma tu apri il coperchio ogni volta? guarda che non va assolutamente bene
R: fermentazione bloccata - mravaglia - 15-05-2013
L'ho aperto 2 volte...
RE: fermentazione bloccata - parma45 - 15-05-2013
malissimo
RE: fermentazione bloccata - ALLIEVO BIRRAIO - 15-05-2013
Cerca di evitare il più possibile di aprire il fermentatore! Evita infezioni! E su consiglio, non continuare a misurare, sprechi nettare per niente! Fermenta lo stesso anche se non gorgoglia, fai i tuoi due travasi che vai alla grande!
fermentazione bloccata - toscanos - 15-05-2013
non aprire
R: RE: fermentazione bloccata - mravaglia - 15-05-2013
(15-05-2013, 10:53 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Cerca di evitare il più possibile di aprire il fermentatore! Evita infezioni! E su consiglio, non continuare a misurare, sprechi nettare per niente! Fermenta lo stesso anche se non gorgoglia, fai i tuoi due travasi che vai alla grande!
Due travasi? Non li ho mai fatti fino ad ora con il metodo senza grani...
Quando li devo fare?
RE: fermentazione bloccata - ALLIEVO BIRRAIO - 15-05-2013
Il procedimento dopo la cottura è come quello del kit! Il primo dopo circa 7 giorni, e il secondo dopo altri 7 giorni di fermentazione, sempre che FG sia costante per almeno 48 ore!
RE: fermentazione bloccata - mravaglia - 16-07-2013
Ho delle novità (PESSIME) sulla mia birra!
Alla fine del travaglio/fermentazione ho imbottigliato, la densità era fissa a 1020 da qualche giorno e dopo aver aggiunto lo zucchero direttamente nel mosto ho passato tutto in bottiglie.
Dopo quasi due mesi mi sono deciso ad assaggiarla e purtroppo ho constatato che la birra non è assolutamente buona ... si sente il sapore del lievito e sembra lo stesso sapore che si sente quando si fa il travaso succhiando dalla gomma prima dell'imbottigliamento.
Cosa posso fare? Butto? O posso salvare qualcosa?
Grazie