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prima e+g: saison - Versione stampabile

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prima e+g: saison - toscanos - 03-07-2013

(03-07-2013, 12:04 )parma45 Ha scritto:  ................................
Stiamo parlando di e+g e non di una all grain. Come fai ad usare i malti vienna e monaco?

io metterei dei aromatic in piccole percentuali e metterei estratto light come base e Max 300 g di estratto wheat. Poi in una saison l'ingrediente più importante e il lievito

RE: prima e+g: saison - COMERO83 - 03-07-2013

calma non facciamo confusione: i malti monaco e vienna sono malti primari (che nelle saison sono opsionali) possono andare bene, (bisognerebbe sapere l'estratto di malto che intendete usare cosa contiene se contiene già vienna o monaco allora aggiungere altri malti è inutile) quello che dicevamo che non vanno utilizzati sono i malti speciali che conferiscono corpo nel quale nelle saison non è previsto o quasi

RE: prima e+g: saison - andrea93 - 03-07-2013

(03-07-2013, 06:03 )COMERO83 Ha scritto:  calma non facciamo confusione: i malti monaco e vienna sono malti primari (che nelle saison sono opsionali) possono andare bene, (bisognerebbe sapere l'estratto di malto che intendete usare cosa contiene se contiene già vienna o monaco allora aggiungere altri malti è inutile) quello che dicevamo che non vanno utilizzati sono i malti speciali che conferiscono corpo nel quale nelle saison non è previsto o quasi

quindi te comero83 mi consigli di usare solo estratto?

RE: prima e+g: saison - COMERO83 - 03-07-2013

potresti aggiungere zucchero candito chiaro x snellire il corpo

RE: prima e+g: saison - andrea93 - 03-07-2013

(03-07-2013, 07:39 )COMERO83 Ha scritto:  potresti aggiungere zucchero candito chiaro x snellire il corpo

senza nessun tipo di grani giusto? scusa ma è la prima e+g

RE: prima e+g: saison - lorevia - 07-07-2013

Guardate, considero il carapils come un cara anonimo, non influisce più di tanto nel corpo e viene usato più che altro per la schiuma, e per questo scopo un 5% e più che sufficiente.

Dipende a che scopo vuoi usarlo.

E anche vero che la saison è più caratterizzata dal lievito che malti speciali

Ciao

Lorenz
(03-07-2013, 08:05 )andrea93 Ha scritto:  senza nessun tipo di grani giusto? scusa ma è la prima e+g

Se facessi ag non avresti il problema di snellire la birra perché il lievito e' altamente attenuante, e potresti giocare con la saccarificazione.
Con l'estratto molti dicono che sia meno attenuante e quindi una aggiunta di zucchero potrebbe essere giusta.

Lorenz