Come posso inventarmi la..Erdinger rossa? - Versione stampabile
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RE: Come posso inventarmi la..Erdinger rossa? - 8gazza - 06-09-2013
Col Kit
Mr.Malt Premium Munich Dunkel + 1,5 di malto liquido Wheat + 400 di zucchero di canna
Priming 9-10 gr/lt
in E+G se non ricordo male c'è una ricetta di questa birra sul sito di Nanduzzu...arte della birra mi pare!
RE: Come posso inventarmi la..Erdinger rossa? - AntonioS25 - 06-09-2013
(06-09-2013, 09:56 )8gazza Ha scritto: Col Kit
Mr.Malt Premium Munich Dunkel + 1,5 di malto liquido Wheat + 400 di zucchero di canna
Priming 9-10 gr/lt
in E+G se non ricordo male c'è una ricetta di questa birra sul sito di Nanduzzu...arte della birra mi pare!
ho paura a chiedere...
essendo la mia prima e+g..la procedura è la stessa dei kit?... aumenta il tempo di cottura? :S
RE: Come posso inventarmi la..Erdinger rossa? - 8gazza - 06-09-2013
Posta la ricetta (coi blocchi aziendali non riesco ad andare sul sito), poi ti do il mio procedimento; comunque i tempi son ben diversi e le modalità anche. Ma tu i kit li fai bollire?
RE: Come posso inventarmi la..Erdinger rossa? - alexander_douglas - 06-09-2013
beh no....qui il mosto lo crei tu combinando malti, luppoli ed estratti e ovviamente il tempo di cottura aumenta di un bel po....senza considerare che richiede una attrezzatura migliore l'e+g....io userei la ricetta da kit che ti ha suggerito gazza che mi sembra buona
RE: Come posso inventarmi la..Erdinger rossa? - ALLIEVO BIRRAIO - 06-09-2013
3000 g di estratto liquido wheat
500 g cara munich
500 g cara pils
Luppoli hall hersbruker 35 grammi per 60 min
Luppoli hall hersbruker 20 grammi per 20 min
Lievito wb-06 o liquido 3333!
R: RE: Come posso inventarmi la..Erdinger rossa? - parma45 - 06-09-2013
(06-09-2013, 09:56 )8gazza Ha scritto: Col Kit
Mr.Malt Premium Munich Dunkel + 1,5 di malto liquido Wheat + 400 di zucchero di canna
Priming 9-10 gr/lt
in E+G se non ricordo male c'è una ricetta di questa birra sul sito di Nanduzzu...arte della birra mi pare!
Si hai ragione come una weizen ma mette caramunich e specialB
RE: Come posso inventarmi la..Erdinger rossa? - 8gazza - 06-09-2013
Troppi malti speciali!!!
Il base deve essere almeno l'80%
3000 g di estratto liquido wheat
500 g cara munich
500 g cara pils
Luppoli hall hersbruker 35 grammi per 60 min
Luppoli hall hersbruker 20 grammi per 20 min
Lievito wb-06 o liquido 3333!
RE: Come posso inventarmi la..Erdinger rossa? - AntonioS25 - 06-09-2013
(06-09-2013, 10:56 )8gazza Ha scritto: Posta la ricetta (coi blocchi aziendali non riesco ad andare sul sito), poi ti do il mio procedimento; comunque i tempi son ben diversi e le modalità anche. Ma tu i kit li fai bollire?
ovviamente no! so che se si fan bollire, avrai una birra più scura!
Di solito faccio bollire l'acqua, spengo e metto lo zucchero e dopo qualche minuto, quando la temp scendere, aggiungo il kit precedentemente riscaldato per farlo sciogliere meglio!
(06-09-2013, 10:59 )alexander_douglas Ha scritto: beh no....qui il mosto lo crei tu combinando malti, luppoli ed estratti e ovviamente il tempo di cottura aumenta di un bel po....senza considerare che richiede una attrezzatura migliore l'e+g....io userei la ricetta da kit che ti ha suggerito gazza che mi sembra buonaallora uso la ricetta di gazza! non me la sento ancora di passare all'e+g completo! davvero..
vorrei solo essere rassicurato per quanto riguarda la ricetta di gazza se poi la birra viene simile (non cerco la perfezione) ma la dolcezza e semplicità perchè ad averla amara non conviene!
ps: grazie ragazzi!
RE: Come posso inventarmi la..Erdinger rossa? - alexander_douglas - 06-09-2013
non dovrebbe venire amara....tranquillo
RE: Come posso inventarmi la..Erdinger rossa? - ALLIEVO BIRRAIO - 06-09-2013
(06-09-2013, 11:03 )8gazza Ha scritto: Troppi malti speciali!!!
Il base deve essere almeno l'80%
3000 g di estratto liquido wheat
500 g cara munich
500 g cara pils
Luppoli hall hersbruker 35 grammi per 60 min
Luppoli hall hersbruker 20 grammi per 20 min
Lievito wb-06 o liquido 3333!
Parlo di 25 litri finali!