diacetyl rest - Versione stampabile

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RE: diacetyl rest - claudio - 19-09-2013

perfetto stasera provvedo con il travaso grazie mille

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RE: diacetyl rest - pancio - 19-09-2013

si però il range di temperature è 17-20°C. non andrei mai a 22°C con una lager se no poi sono più i danni che i benefici.
si fa anche con certe ale comunque.

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RE: diacetyl rest - claudio - 20-09-2013

perfetto cella impostata a 18 gradi

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RE: diacetyl rest - alesini - 11-11-2013

(20-09-2013, 10:31 )claudio Ha scritto:  perfetto cella impostata a 18 gradi

Anch'io sto facendo la pausa diacetile per una lager tenuta per 9gg a 12°c e scesa da iniziale 1.052 a 1.020.

Ho portato ora la temp. a 18° ma ho un dubbio:
se dopo 3gg per pausa diacetile sono passati 9+3=12gg da inizio fermentazione a che temp. devo tenere il mosto per il rimanente periodo e per quanto ci deve rimanere prima di imbottigliare? Consigliate poi di lagerizzare in bottiglia o nel fermentatore dopo secondo travaso?

Grazie a chi volesse rispondermi!
Alessio

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RE: diacetyl rest - pancio - 11-11-2013

se puoi lagherizza dentro il fermentatore per un mesetto e poi aggiungi lievito da imbottigliamento.
oppure fai come fanno tutti e lagherizza solo le bottiglie.

comunque dopo il diacetil rest la temperatura deve tornare a 10°C-12°C

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RE: diacetyl rest - alesini - 11-11-2013

Grazie mille faró così!

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