Weizen mr malt, quale lievito? - Versione stampabile
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RE: Weizen mr malt, quale lievito? - Bertellio - 17-11-2013
Non ho capito il post di Allievo Birraio..meglio che usi quello generico del kit o che aspetti per lo specifico wb-06?
Weizen mr malt, quale lievito? - toscanos - 17-11-2013
(17-11-2013, 02:38 )Bertellio Ha scritto: Non ho capito il post di Allievo Birraio..meglio che usi quello generico del kit o che aspetti per lo specifico wb-06?
Aspettare lo specifico
(16-11-2013, 07:44 )angelicog Ha scritto: Non credo tutte le latte da kit hanno un lievito in dotazione
Tutte le latte da kit hanno un lievito in dotazione
RE: Weizen mr malt, quale lievito? - Bertellio - 21-11-2013
Alla fine potevo scegliere tra il fermentis ed il danstar, quindi ho cercato su internet per un confronto. Ho preso il munich wheat danstar, sembra sia leggermente migliore e anche piú rapido.
Purtroppo era la prima esperienza con il kit e non volevo attaccare la serpentina di raffreddamento, quindi ho inoculato a 28-30 gradi. Bell'errore, tutto nasce dal voler usare l'acqua di falda dopo averla fatta bollire.
Vedremo, l'american ale dello stesso produttore mi aveva deluso.
Al kit ho aggiunto 1kg di estratto wheat mr malt e 500g di zucchero bianco.
23 litri a 1040 OG
Scusate OG 1046
RE: Weizen mr malt, quale lievito? - Bertellio - 21-11-2013
Aggiornamento dopo un 12 ore circa dall'inoculo.
Temperatura fermentatore scesa a 20 gradi.
Fermentazione decisamente partita perché il fermentatore è pieno gonfio di schuma bianca, mi sono accorto perché stamattina la parte superiore del fermentatore era bianca, mentre ora ha macchie qua e là. Ho aperto il coperchio e ho visto che stava per far danni...
Pertanto ho tolto il gorgogliatore, inserito un pezzo di tubo crystal sanificato ieri sera e terminale in una bottiglia da 500mL sanificata con dentro vodka all'habanero casalinga.
RE: Weizen mr malt, quale lievito? - Bertellio - 30-11-2013
Aggiornamento dopo 9 giorni.
Temperatura media di fermentazione 19 gradi. Stamattina si sentiva ancora qualche gorgoglio di rado.
Oggi pomeriggio ho travasato.
La voluminosa schiuma bianca dei primi giorni si era dissolta, rimanevano solo un po' di bollicine sulla superficie della birra e residui solidi del mosto sparsi sul cielo del fermentatore.
Il fondo del lievito era bello compatto, il liquido al travaso era abbastanza limpido.
L'odore era buono, almeno migliore del sentore da medicinale dell'estratto liquido.
RE: Weizen mr malt, quale lievito? - humuluslupulus1977 - 30-11-2013
(30-11-2013, 12:15 )Bertellio Ha scritto: Aggiornamento dopo 9 giorni.
Temperatura media di fermentazione 19 gradi. Stamattina si sentiva ancora qualche gorgoglio di rado.
Oggi pomeriggio ho travasato.
La voluminosa schiuma bianca dei primi giorni si era dissolta, rimanevano solo un po' di bollicine sulla superficie della birra e residui solidi del mosto sparsi sul cielo del fermentatore.
Il fondo del lievito era bello compatto, il liquido al travaso era abbastanza limpido.
L'odore era buono, almeno migliore del sentore da medicinale dell'estratto liquido.
Densità?
RE: Weizen mr malt, quale lievito? - Bertellio - 30-11-2013
La misuro tra qualche giorno, prima di imbottigliare
RE: Weizen mr malt, quale lievito? - toscanos - 30-11-2013
(30-11-2013, 01:41 )Bertellio Ha scritto: La misuro tra qualche giorno, prima di imbottigliare
giusto
RE: Weizen mr malt, quale lievito? - Bertellio - 04-12-2013
Volumi di carbonazione finale consigliata? Ho visto l'intervallo, ma vorrei un suggerimento per una via di mezzo, tipo schnider weisse per intenderci, non troppo come la franziskaner
RE: Weizen mr malt, quale lievito? - ALLIEVO BIRRAIO - 04-12-2013
La carbonazione della weisse va da un minimo di 8 g/l a un massimo di 12 g/l! 9 è ideale!