Temperatura post fermentazione. - Versione stampabile
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RE: Temperatura post fermentazione. -
schultz972 - 04-01-2014
quindi la mia weiss la tengo un mesetto attorno ai 22 in cucina e poi in cantina attorno ai 13/ 14 e vado bene giusto???
RE: Temperatura post fermentazione. -
Paul - 04-01-2014
Bastano 15 giorni di seconda fermentazione! !
RE: Temperatura post fermentazione. -
Lele3737 - 10-01-2014
(04-01-2014, 01:02 )toscanos Ha scritto: i rischi sono che i lieviti lavorano ancora, e la birra la devi consumare in breve tempo
Mi aggancio: esiste anche un minimo di temperatura ?
Sto tenendo da un paio di mesi la mia prima cotta in una cantina esterna a casa mia, e in questa zona non di rado la temperatura è scesa sotto zero. Sono temperature troppo rigide per conservarla o va bene ?
Grazie
Lele
RE: Temperatura post fermentazione. -
Paul - 10-01-2014
Non va bene se ghiaccia
RE: Temperatura post fermentazione. -
ALLIEVO BIRRAIO - 10-01-2014
Troppo freddo! Non oltre 5 gradi! Temperatura ideale 10/12 gradi!
RE: Temperatura post fermentazione. -
Lele3737 - 13-01-2014
(10-01-2014, 09:45 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Troppo freddo! Non oltre 5 gradi! Temperatura ideale 10/12 gradi!
Urca, mi sa che ormai il danno è fatto ... ora le temperature sono in rialzo, speriamo che non sia compromessa...
RE: Temperatura post fermentazione. -
ALLIEVO BIRRAIO - 13-01-2014
Se hai un posto con più gradi, meglio!
RE: Temperatura post fermentazione. -
Lele3737 - 14-01-2014
(13-01-2014, 09:28 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Se hai un posto con più gradi, meglio!
Sì per la prossima cotta devo proprio trovare un alternativa.
Ma quale rischio sto correndo ? Si allunga il tempo di attesa per arrivare al top oppure ci sono altre conseguenze negative ?
RE: Temperatura post fermentazione. -
Paul - 14-01-2014
Se è troppo bassa si rovina, così come se è troppo alta