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RE: APA style - alexander_douglas - 19-02-2014

bella ricetta gazza....apa molto tranquilla ma elegante

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RE: APA style - Iuri - 19-02-2014

Al post di Domozimurgo la domanda sorge spontanea,
allora non è sempre vero che la birra va lasciata maturare almeno 3 mesi, voglio dire, se l'agrumato ed il fruttato dato dal luppolo dopo 3 mesi va via via scomparendo allora tanto vale seccare tutta la produzione dopo un mese di bottiglia......o no?
Grassssie....

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RE: APA style - alessandro78 - 19-02-2014

(19-02-2014, 04:05 )Iuri Ha scritto:  Al post di Domozimurgo la domanda sorge spontanea,
allora non è sempre vero che la birra va lasciata maturare almeno 3 mesi, voglio dire, se l'agrumato ed il fruttato dato dal luppolo dopo 3 mesi va via via scomparendo allora tanto vale seccare tutta la produzione dopo un mese di bottiglia......o no?
Grassssie....

penso si riferisca all aroma dato dal dh.
comunque aspetta il diretto interessato per saperne di più

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RE: APA style - 8gazza - 19-02-2014

La birra matura in 60gg dopodiché hai circa 90gg per degustarne tutti gli olii essenziali derivati dal DH.
Dopo i 90gg sicuramente muta e diminuisce di intensità!

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RE: APA style - alessandro78 - 20-02-2014

ciao, io dato che come dice gazza gli olii tendono a diminuire di intensità sto serimentando il partial dhea.
che da quanto pare l'aroma dopo un anno si sente benissimo
ciao

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RE: APA style - Iuri - 20-02-2014

In cosa consiste il dhea?

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RE: APA style - 8gazza - 20-02-2014

DHEA = Dry Hopping Extract Alcool
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=6392&highlight=dhea

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RE: APA style - Domozimurgo - 21-02-2014

(19-02-2014, 04:05 )Iuri Ha scritto:  Al post di Domozimurgo la domanda sorge spontanea,
allora non è sempre vero che la birra va lasciata maturare almeno 3 mesi, voglio dire, se l'agrumato ed il fruttato dato dal luppolo dopo 3 mesi va via via scomparendo allora tanto vale seccare tutta la produzione dopo un mese di bottiglia......o no?
Grassssie....

Iuri,

il mio DH era abbastanza modesto (circa 1 gr/l), ma le ultime bottiglie stappate dopo 4 mesi dall'imbottigliamento erano decisamente meno profumate delle prime aperte. Molto piu' intenso e praticamente immutato il gusto, fortemente agrumato con un leggero sfondo di frutta esotica.

Molto interessante il discorso dell'estrazione in alcool, decisamente da testare

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