Mescolamento lieviti secchi e liquidi - Versione stampabile

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RE: Mescolamento lieviti secchi e liquidi - Beccaby - 14-05-2014

(14-05-2014, 04:49 )Cencio Ha scritto:  Non ho esperienza personale ma ho letto da più parti che è pratica in uso in inoculare il liquido per ottenere il profilo aromatico desiderato e dopo qualche giorno usare un secco neutro tipo us 05 per arrivare a FG. Questo perché alcuni lieviti liquidi sono rognosi e tendono a piantarsi ma hanno un profilo aromatico unico e quindi non sostituibile con i secchi

Sono d'accordo con Te Cency è proprio il mio pensiero

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RE: Mescolamento lieviti secchi e liquidi - 8gazza - 15-05-2014

Nell'incutghina, ho dato un pò di "Viagra secco US-05" al Forbidden poichè utilizzato a pochi giorni dalla scadenza e apparentemente con confezione non gonfia come un dirigibile (solitamente lo fa).
Ieri ho dovuto ancorare il fermentatore altrimenti camminava da solo!!!
detto questo cosa vuoi che succeda: metti in una gabbia un leone ed una gazzella, se il leone dorme la gazzella fa festa, se dorme la gazzella è il leone a farla da padrone, se entrambi son svegli c'è da divertirsi perchè si rincorreranno come pazzi o forse in amicizia si divideranno il lauto pasto, se entrambi dormono butteremo dentro nella gabbia uno stereo con musica a palla e vedremo che accade!!!

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RE: Mescolamento lieviti secchi e liquidi - lomandy - 15-05-2014

A questo punto, è d'obbligo citare la fonte di 8Gazza:

https://www.youtube.com/watch?v=wrvXpYr3XGo





La morale: non è importante che tu sia un Forbidden o un 05, l'importante è che se muori, me lo dici prima!

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RE: Mescolamento lieviti secchi e liquidi - 8gazza - 15-05-2014

Lomandy...emozioni!!!

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RE: Mescolamento lieviti secchi e liquidi - Beccaby - 15-05-2014

(15-05-2014, 07:57 )8gazza Ha scritto:  Nell'incutghina, ho dato un pò di "Viagra secco US-05" al Forbidden poichè utilizzato a pochi giorni dalla scadenza e apparentemente con confezione non gonfia come un dirigibile (solitamente lo fa).
Ieri ho dovuto ancorare il fermentatore altrimenti camminava da solo!!!
detto questo cosa vuoi che succeda: metti in una gabbia un leone ed una gazzella, se il leone dorme la gazzella fa festa, se dorme la gazzella è il leone a farla da padrone, se entrambi son svegli c'è da divertirsi perchè si rincorreranno come pazzi o forse in amicizia si divideranno il lauto pasto, se entrambi dormono butteremo dentro nella gabbia uno stereo con musica a palla e vedremo che accade!!!

Lo sapevo non avevo dubbi che Tu avevi provato Mastro

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(15-05-2014, 10:20 )lomandy Ha scritto:  A questo punto, è d'obbligo citare la fonte di 8Gazza:

https://www.youtube.com/watch?v=wrvXpYr3XGo





La morale: non è importante che tu sia un Forbidden o un 05, l'importante è che se muori, me lo dici prima!

Queste sono le cose bene della vita

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RE: Mescolamento lieviti secchi e liquidi - grandeschiuma - 15-05-2014

Ciao

forse diro' una cavolata, ma avevo letto che se vuoi fare una lambic senza aspettare un anno la fermentazione spontanea e se non hai farfalle e ragni dive birrifichi, puoi usare un lievito lambic e poi usare un iievito normale più neutro.

So che alcuni birrifici ad esempio usano il lievito normale per la prima fermentazione poi aggiungono mosto di vino o similari e rifermentano con il lievito da vino

Ciao

Mimmo

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RE: Mescolamento lieviti secchi e liquidi - lomandy - 15-05-2014

forse dirò una cavolata, ma se vuoi fare una lambic devi essere nella regione del Payottenland. Tutto il resto, non è lambic...

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RE: Mescolamento lieviti secchi e liquidi - Beccaby - 15-05-2014

(15-05-2014, 04:21 )lomandy Ha scritto:  forse dirò una cavolata, ma se vuoi fare una lambic devi essere nella regione del Payottenland. Tutto il resto, non è lambic...

Già .... per tutto il resto è infezione

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Mescolamento lieviti secchi e liquidi - gallico88 - 17-05-2014

(15-05-2014, 05:59 )Beccaby Ha scritto:  Già .... per tutto il resto è infezione

Premessa, non sono esperto di lambic.
MA
Non è come dire che per fare una pils vera dovremmo essere a monaco o in Boemia? A conti fatti nulla è paragonabile all'originale, soprattutto se si parla di lieviti, ma siamo pieni di brett ovunque, e solo il tempo ci dirà se i brett nostri sono meglio o peggio dei loro

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