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RE: Consiglio... - FabioI - 12-10-2014
come OG +/- ci siamo, per rispettare la ricetta originale dovresti sostituire parte di secco light con secco wheat (non so il weizen in che percentuale è nel kit OG calcolando che il secco wheat e composto da 55% frumento e 45% orzo) ma comunque non è indispensabile per rispettare lo stile.
Le bustine di lievito io le metterei entrambe... il melanoidin non lo devi bollire ma solo fare un infusione di un oretta a 68° che poi, una volta tolti i grani, farai bollire con gli estratti e dove andrai ad inserire i vari luppoli (se cerchi sul forum trovi spiegazioni dettagliate per E+G) ma penso che a quel punto basterà seguire le istruzioni del kit.
Comunque aspetta conferma da allievo & c.
RE: Consiglio... - ALLIEVO BIRRAIO - 12-10-2014
Confermo quello detto da FABIO!
Dovresti mettere anche i dati come IBU, EBC e OG!
RE: Consiglio... - biaggione - 13-10-2014
Grazie ragazzi, come IBU, EBC e OG ho lasciato che fossero calcolate in automatico all inserimento dei dati che poi ho dovuto correggere in quanto pesando i luppoli mi sono accorto che l' HOP 1 è 100g mentre la HOP 2 è 20g
con questi parametri ho come risultato IBU 52.9 - EBC 9 e OG 1057
Credete che possa procedere o devo apportare qualche correzione ?
RE: Consiglio... - ALLIEVO BIRRAIO - 13-10-2014
Mi sembra alto l'IBU!
RE: Consiglio... - biaggione - 13-10-2014
(13-10-2014, 01:17 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Mi sembra alto l'IBU!Riduco il tempo di infusione del luppolo da 50 a 30 minuti ?
RE: Consiglio... - ALLIEVO BIRRAIO - 13-10-2014
La bollitura deve partire con la prima a 60 minuti, la seconda a 30 e la terza a 15!
RE: Consiglio... - biaggione - 13-10-2014
(13-10-2014, 01:29 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: La bollitura deve partire con la prima a 60 minuti, la seconda a 30 e la terza a 15!io avevo impostato così come dici tu, ma per ridurre l' IBU come altro posso fare ?
RE: Consiglio... - ALLIEVO BIRRAIO - 13-10-2014
Diminuisci il luppolo nella prima gittata!
RE: Consiglio... - biaggione - 13-10-2014
(13-10-2014, 01:33 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Diminuisci il luppolo nella prima gittata!
diminuisco in maniera da avere poi un IBU intorno a 40 giusto ?
RE: Consiglio... - ALLIEVO BIRRAIO - 13-10-2014
Esattamente, aiutandoti anche con la seconda gittata a 30 minuti! Ricordati di mettere gli A.A. che hai sulla busta di luppoli!