Preparazione Weiss e dubbio su estratto Wheat liquido e lievito WB06 - Versione stampabile

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RE: Preparazione Weiss e dubbio su estratto Wheat liquido e lievito WB06 - daer - 01-05-2018

ti ringrazio del consiglio
pensavo che 1,5 kg wheat fossero sufficienti
guardo la tabella ma non è che ci capisco molto provo,magari approfitto ancora della tua cortesia

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RE: Preparazione Weiss e dubbio su estratto Wheat liquido e lievito WB06 - daer - 02-05-2018

ciao
ancora io,sono imbranato ma dallo schema non ho ricavato nulla
io metto malto weizen 1.8kg della mr.malt
aggiungo estratto di malto sciroppo wheat 1.5kg
puo essere sufficiente cosi senza aggiunta di zucchero?
nelle istruzioni dell'estratto mi dice:puo sostituire lo zucchero 100% con 125%estratto, quindi secondo me 1,5kg sono piu che sufficienti da soli
dico cretinate ?

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RE: Preparazione Weiss e dubbio su estratto Wheat liquido e lievito WB06 - ALLIEVO BIRRAIO - 02-05-2018

Per avere una corretta OG di 1047 per 23 litri, devi mettere 1500 grammi d'estratto liquido e 250 grammi di zucchero bianco.
L'estratto liquido, per un parte contiene acqua, quindi per una % è diluito, per " riparare " a questo devi aggiungere zucchero!

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RE: Preparazione Weiss e dubbio su estratto Wheat liquido e lievito WB06 - daer - 03-05-2018

ti ringrazio molto
buona giornata

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