Consiglio per migliorare prime cotte - Versione stampabile
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Consiglio per migliorare prime cotte - Birrozzo - 06-06-2019
Relativamente alla luppolatura mi sapreste dire come mai, nonostante le dosi e IBU attesi, la persistenza dell'amaro è insufficiente?
Si percepisce solo per una frazione di secondo all'assaggio ma poi si perde...
Grazie
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RE: Consiglio per migliorare prime cotte - Kingema - 06-06-2019
(06-06-2019, 11:30 )Birrozzo Ha scritto: Relativamente alla luppolatura mi sapreste dire come mai, nonostante le dosi e IBU attesi, la persistenza dell'amaro è insufficiente?Di luppolo ce n'è in abbondanza, io avrei sicuramente scelto luppoli più delicati in una lager, ma questi sono gusti. Forse resta in secondo piano per gli innumerevoli difetti che ha la birra.
Si percepisce solo per una frazione di secondo all'assaggio ma poi si perde...
Grazie
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Consiglio per migliorare prime cotte - Birrozzo - 06-06-2019
(06-06-2019, 11:34 )Kingema Ha scritto: Di luppolo ce n'è in abbondanza, io avrei sicuramente scelto luppoli più delicati in una lager, ma questi sono gusti. Forse resta in secondo piano per gli innumerevoli difetti che ha la birra.In realtà non ceracavo una ricetta docg ma mi serviva capire le dosi dei luppolo per comprenderne la resa.
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Quindi, oltre ai difetti di:
- sanificazione post bollitura e delle bottiglie
- PH dell'acqua
Quali altri innumerevoli difetti vedi?
Grazie
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RE: Consiglio per migliorare prime cotte - Letdarri - 06-06-2019
Rileggendo bene il post ho visto che hai utilizzato un lievito in bassa, ma lo hai fatto lavorare sui 20.gradi?
Sicuramente è questo il problema, del sapore strano e poi sicuramente è morto per l'alta temperatura, non ne sarà rimasto in bottiglia per la rifermentazione.
Scusa ma qui siamo alle basi della birrificazione, mi sa che devi studiare un po' prima di continuare
RE: Consiglio per migliorare prime cotte - Letdarri - 06-06-2019
Oltretutto quante bustine hai usato?
Consiglio per migliorare prime cotte - Kingema - 06-06-2019
Confermo quello che dice letdarri, non mi ero accorto nemmeno io di questa cosa fondamentale.
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Consiglio per migliorare prime cotte - Birrozzo - 06-06-2019
Non mi sono mica iscritto al forum per fare il fenomeno.... Sono alla seconda all grain.
Cerco umilmente persone che ne sappiano più di me e le ho trovate. Grazie.
Alla terza cotta sbaglierò ancora serenamente.
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Consiglio per migliorare prime cotte - Kingema - 06-06-2019
Vabbè ma non essere risentito, siamo qui tutti per imparare da chi ne sa di più. Letdarri ti faceva notare come queste informazioni siano essenziali, servirebbe apprenderle prima di mettere le mani sulle attrezzature e vengono spiegate da tutti i manuali di base.
Prova ad approfondire la teoria prima di fare la prossima cotta, ne sarai sicuramente più soddisfatto.
Intanto i problemi più grandi (lievito e sanifica) sono stati individuati, hai imparato nuove cose che dovranno essere molto approfondite (poiché tecnicamente importanti e complesse) nei tuoi studi personali.
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Consiglio per migliorare prime cotte - Birrozzo - 06-06-2019
Perfetto grazie mille
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RE: Consiglio per migliorare prime cotte - Letdarri - 06-06-2019
Dopo oltre tre anni ancora birrifico in E+G, volevo solo farti notare che la sanificazione, controllo temperatura, tipi di lievito sono le basi per poter ottenere un buon risultato.
Sei partito direttamente in AG, senza considerate cose importanti come il ph nel mash, per questo ti ho detto di studiare bene la procedura, che in AG oltretutto io non mi sento ancora pronto.