interruzione fermentazione? - Versione stampabile

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RE: interruzione fermentazione? - enrico birra - 01-05-2013

ciao a tutti ho usato l'opzione cerca e provo a postare il mio problema a vedere se qualcuno mi può aiutare: lunedi ho fatto la mia seconda birra una framboise quindi solo 12 litri in un fermenttatore da 25.
chiuso il fermentatore alle 17.30 il mattino dopo alle 9 gorgoglia ma molto debolmente e fin li tutto ok.
il pomeriggio invece già non gorgoglia più tutto bloccato fino alla sera alle 20.00 quindi passate le 24 ore come dice il manuale se non gorgoglia sterilizzi la paletta e dai una mescolata x ossigenare il tutto. fatto questo parte di nuovo a gorgogliare e x tutta la notte va fino a stamattina e di nuovo non gorgoglia più tutto fermo di nuovo... è normale? devo fare qualcosa? cosa devo fare? ho fatto danni? ma sopratutto ripartirà di nuovo? la temperatura c'è in casa ci sono 19°-20° il fermentatore ne segna 22°-24° son passati solo due giorni che devo fare? aiuto plaese

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RE: interruzione fermentazione? - parma45 - 01-05-2013

Io metto alcool a 95° nel gorgogliatore

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RE: interruzione fermentazione? - enrico birra - 01-05-2013

(01-05-2013, 03:42 )parma45 Ha scritto:  Io metto alcool a 95° nel gorgogliatore

Scusa per il post aperto di là resto qua! ma cosa serve l'alcool nel gorgogliatore??

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RE: interruzione fermentazione? - ALLIEVO BIRRAIO - 01-05-2013

Non ti preoccupare, il gorgogliatore è solo indicaticativo! Fermenta sempre, anche quando fai il travaso! Fai uno sbaglio, ad aprire il fermentatore e mescolare! Di solito si usa acqua, altri usano alcool per essere sicuri di non prendere infezioni! Lascialo stare e fra 5 giorni travasa! La temperatura va bene, ed è più alta quella del fermentatore perchè sta facendo il suo lavoro!

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RE: interruzione fermentazione? - enrico birra - 01-05-2013

Capito grazie! La mia prima australian pale ale aveva gorgogliato x 5 giorni di fila, questa invece avrà gorgogliato si e no per neanche un giorno ed è ancora ferma, quindi non devo fare niente giusto?

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RE: interruzione fermentazione? - ALLIEVO BIRRAIO - 01-05-2013

Non fare niente! Come ti ho detto fai il tuo travaso fra 5 giorni, altri 5-7 giorni di fermentazione secondaria, travasi e fai il priming e imbottigli! comunque va tutto bene! Il gorgogliatore è come un quadro, è bello da vedere!

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RE: interruzione fermentazione? - enrico birra - 01-05-2013

Ok grazie mille davvero! non avendo esperienza a volte vado nel panico

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RE: interruzione fermentazione? - ALLIEVO BIRRAIO - 01-05-2013

Prima di fare qualcosa e hai dubbi, chiedi sempre nel forum!

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RE: interruzione fermentazione? - gianniweiss - 01-05-2013

alle prime esperienze può succedere di farsi prendere dal panico, ma poi con un minimo di esperienza tutto viene naturale..basta chiedere e qualche risposta si ottiene sempre da chi ci è passato prima di noi!

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RE: interruzione fermentazione? - lorevia - 01-05-2013

(01-05-2013, 04:35 )enrico birra Ha scritto:  Capito grazie! La mia prima australian pale ale aveva gorgogliato x 5 giorni di fila, questa invece avrà gorgogliato si e no per neanche un giorno ed è ancora ferma, quindi non devo fare niente giusto?

Il gorgogliatore non è sintomo di fermentazione. Alle volte continua a gorgogliare anche a fermentazione avvenuta e altre volte non gorgoglia x niente.
L'unico strumento che ti dice se c e fermentazione in corso e il densimetro.

Ciao

Lorenz

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Tra l altro se c'è schiuma sul strato superficiale della birra vuol dire che sta fermentando

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