prima birra, primo danno - Versione stampabile
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RE: prima birra, primo danno - ALLIEVO BIRRAIO - 04-07-2013
Bravo! E chiedi se hai dubbi!
RE: prima birra, primo danno - toscanos - 04-07-2013
(04-07-2013, 02:53 )Kiba Ha scritto: È vivaaaaaaaa!!!! Sono sceso per cambiare il refrigerante e fementa che è una meraviglia!!!! Sono molto sollevato xD
bene
RE: prima birra, primo danno - satifal - 04-07-2013
(04-07-2013, 01:32 )Kiba Ha scritto: a breve vado a cambiargli i refrigeranti nella camera di polistirolo per tenerla a 22 max 23.
Io con una bottiglia da 1,5 litri ho una temperatura costante di 18 gradi per più di 12 ore a fronte di una temperatura ambiente di 24-25 gradi.
Ma ho utilizzato fogli di polistirene da 3 cm.
RE: prima birra, primo danno - Kiba - 04-07-2013
io sono sui 2 cm con tenuta non proprio stagnissima xD dovrò rivedere il progetto xD
Ora ho rimediato il legno, e penso proprio lo farò in legno rivestito di polistirolo (almeno 2 cm) con uno sportellino per visionare la temperatura, ma è ancora un progetto xD
RE: prima birra, primo danno - ALLIEVO BIRRAIO - 04-07-2013
Cerca di tenere la temperatura costante!
RE: prima birra, primo danno - beelster - 04-07-2013
Per me alla fine un sapore metallico di fondo non ve lo leva nessuno, sempre se non è infettata...
RE: prima birra, primo danno - Kiba - 04-07-2013
Infetta spero di no, visto la sanificazione di tutti i contenitori. poi ci è rimasta veramente 3 minuti, quindi spero di scongiurare anche il sapore metallico. La cosa che mi preme di più adesso è la temperatura. non posso controllarla costantemente, e questo mi da non poca noia.
Al tatto il fermentatore risulta sempre abbastanza fresco, la fermentazione dev'essere partita all'incirca stanotte, ma dopo il primo giorno la schiuma presente nel mosto (naturalmente quella che si vede in controluce) non è cosi' abbondante come mi aspettavo.
Tanto per la cronaca stiamo facendo una IPA con il malto Black Rock.
Devo dire che ho un po di paura xD
RE: prima birra, primo danno - ALLIEVO BIRRAIO - 04-07-2013
Non avere paura! Cerca di tenere la temperatura max 24 gradi! Poi tre-quattro giorni la fermentazione rimane vigorosa, poi si attenua e la temperatura del fermentatore scende di 2 gradi!
RE: prima birra, primo danno - alexander_douglas - 05-07-2013
(04-07-2013, 10:32 )beelster Ha scritto: Per me alla fine un sapore metallico di fondo non ve lo leva nessuno, sempre se non è infettata...
Io ho sempre associato il sapore metallico/ferroso di alcune birre ad un problema di impiantistica per la spillatura trovandolo nelle birre artigianali solamente in birra alla spina e mai in bottiglia ( che è diverso dal ferroso di una birra industriale tipo Du Demon)....a volte il ferroso è ancora diverso e ti ricorda la sensazione di avere del sangue in bocca. Invece da questo link si capisce che la cosa è da associare a problemi relativi alla fermentazione: http://www.birraalquadrato.it/DIFETTI.html
RE: prima birra, primo danno - muccaman - 05-07-2013
(05-07-2013, 03:30 )alexander_douglas Ha scritto: Io ho sempre associato il sapore metallico/ferroso di alcune birre ad un problema di impiantistica per la spillatura trovandolo nelle birre artigianali solamente in birra alla spina e mai in bottiglia ( che è diverso dal ferroso di una birra industriale tipo Du Demon)....a volte il ferroso è ancora diverso e ti ricorda la sensazione di avere del sangue in bocca. Invece da questo link si capisce che la cosa è da associare a problemi relativi alla fermentazione: http://www.birraalquadrato.it/DIFETTI.html
gran bella cosa il link proposto