Come fare la VERA bassa fermentazione - Versione stampabile
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RE: Come fare la VERA bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 15-07-2013
Per misurare effettivamente, usando il pomello del frigo, metti un litro d'acqua nel frigo e ogni giorno misuri la temperatura dell'acqua! È affidabile!
RE: Come fare la VERA bassa fermentazione - alexander_douglas - 15-07-2013
nonostante preferisca nettamente le birre ad alta mettimi davanti una bella doppelbock o una rauch e poi ne riparliamo
RE: Come fare la VERA bassa fermentazione - giannolo - 26-07-2013
ma così... per provare e senza impegnare il frigorifero... ma se mi metto a dicembre in terrazzo con la brewbelt che dite riesco a fare la storia 20°, 12°, 20°?
inoltre la parte finale a 2° va fatta con le bottiglie no? quindi potrei metterle in frigorifero per una mesata...
ma prima di fare sta storia assaggio una via emila...
RE: Come fare la VERA bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 26-07-2013
A 2 gradi meglio nel fermentatore!
RE: Come fare la VERA bassa fermentazione - giannolo - 18-08-2013
Ho paura che il frigo non arrivi a 2° di questo periodo... Mmm e se la faccio in alta la pils usando il lievito us05?
RE: Come fare la VERA bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 18-08-2013
Puoi fare una pils con lievito us-05! Meglio bassa, se puoi!
RE: Come fare la VERA bassa fermentazione - Duilio - 18-08-2013
Ciao a tutti, sono un pivello della produzione
Per controllare la temperatura del mio vecchio mini frigo dedicato alla fermentazione ho messo un termostato da esterni collegato ad una ciabatta fatta da me con 2 prese universali.
Se la temperatura supera il valore preimpostato allora si attiva la presa che alimenta il motore del frigo.
Se la temperatura cala sotto il valore impostato allora si attiva la presa che alimenta un asciugacapelli regolato ovviamente al minimo (collegato solo in inverno!)
La temperatura (controllata tramite un termostato da auto con sensore da esterno posto a 1/3 dell'altezza del frigo) quindi è leggermente altalenante, ma sembra essere efficace come soluzione e dal prezzo di realizzazione modico.
Non ho mai fatto una bassa fermentazione, credo che il mio termostato da esterno non me lo permetterebbe. L'unica soluzione in questo caso potrebbe essere la presa diretta del frigo bypassando il termostato da esterno.
Allego 2 foto così vi fate 4 risate
Foto 1
Foto 2
RE: Come fare la VERA bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 18-08-2013
La bassa deve fermentare a 12 gradi e poi per 4 settimane a 2 gradi a lagerizzare! Puoi cambiarlo con uno digitale, con pochi euro!
RE: Come fare la VERA bassa fermentazione - giannolo - 19-08-2013
Ho scritto appunto che non credo che il frigo arrivi a 2° reali e quindi è dura farla in bassa... È indispensabile la lagerizzazione?
È possibile usare l'us05 e farla in alta ed ottenere un risultato positivo? Oppure consigli di cambiare birra? Magari una Cerveza non so..
RE: Come fare la VERA bassa fermentazione - alexander_douglas - 19-08-2013
sicuramente tra i lieviti secchi ad alta lo 05 è il più neutro