Idromele! - Versione stampabile

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RE: Idromele! - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2013

Quanto miele devi mettere?

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RE: Idromele! - gobbo - 07-10-2013

eh è quello che vorrei calcolare

vorrei sapere quanto miele mi serve per ottenere 23 litri di dry mead con gradazione alcolica 18%, usando il wyeast dry mead

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RE: Idromele! - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2013

miele [kg] = Ga × 24,5 × Qs × l / 10000 dove:
Ga = gradazione alcolica desiderata
24,5 = numero fisso per il miele
Qs = quantità di zucchero residuo
l = volume del liquido, espresso in litri
La quantità di zucchero residuo Qs determinerà l'intensità della sensazione dolce nell'idromele finito
Tipo di idromele Qs g/l
Molto secco 3-6
Secco 7-10
Demi-Sec 10-20
Dolce 20-40
Liquoroso > 40
Chiaramente, occorre più miele per le categorie dolce e liquoroso, che avranno un contenuto in alcol nettamente superiore a un normale idromele secco; con colture di lievito fortemente alcol-tolleranti si possono raggiungere anche i 18% V/V.

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RE: Idromele! - gobbo - 07-10-2013

grazie dell'ausilio, allievo birraio! nel mio caso sarebbe quindi:

Ga=18
Qs= circa 3(x24) (dato dall'alta attenuazione del lievito wyeast dry mead)
l=24

ovvero

18x24,5x(3x24)x24/10000=76,2048 kg!!!! c'è qualcosa che non torna!!!

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RE: Idromele! - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2013

18x24.5x3x23/10000= 3,0429!

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RE: Idromele! - gobbo - 07-10-2013

ehe ok ma mi sembrano un po' pochi 3 kg di miele per una bevanda al 18% c'è qualcosa che non torna

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RE: Idromele! - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2013

Perchè come valore Qs, hai fatto il minimo e molto secco! Portalo a 6, escono 6,0858!

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RE: Idromele! - gobbo - 07-10-2013

non torna, se volessi fare un dolce con qs 20 mi verrebbero 21 kili, dolce qs 40 verrebbero 42 chili!!! per un volume di 24 litri!!

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RE: Idromele! - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2013

Parliamo di 18%, dolce e liquoroso! E' alto il valore che vuoi fare!

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RE: Idromele! - gobbo - 07-10-2013

è permesso postare link ad altri siti (non italiani comunque)? o le regole del forum lo vietano?

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