Infusione grani speciali - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: E + G (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=11)
+--- Discussione: Infusione grani speciali (/showthread.php?tid=7158)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: E + G (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=11)
+--- Discussione: Infusione grani speciali (/showthread.php?tid=7158)
RE: Infusione grani speciali - Iuri - 22-11-2013
(22-11-2013, 07:11 )alexander_douglas Ha scritto: non è un OT....è piacevolmente pertinenteio lascio libero in infusione e filtro tutto con una hopbag distesa
Quoto.
RE: Infusione grani speciali - pepperepe - 22-11-2013
La foto mi fa venire una domanda, questa si leggermente OT..... Vabbè la faccio:
Luppoli e grani speciali insieme, non l'ha mai provato nessuno? ....probabilmente perchè non è possibile calcolarne l'apporto, però non sarebbe male in un Ipa...
RE: Infusione grani speciali - ALLIEVO BIRRAIO - 22-11-2013
Cioè?
RE: Infusione grani speciali - alexander_douglas - 22-11-2013
ho capito che intende ma non ha senso per me....i luppoli tirerebbero fuori davvero troppo amaro ( anche se ci sono dubbi se la luppolatura a 90' apporti cambi significativi rispetto a quella da 60')
RE: Infusione grani speciali - ALLIEVO BIRRAIO - 22-11-2013
Se ho capito, solo a far bollire i grani ( già 80 gradi), si creano i tannini, cioè buttare via il tutto!
RE: Infusione grani speciali - pepperepe - 22-11-2013
(22-11-2013, 08:14 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Se ho capito, solo a far bollire i grani ( già 80 gradi), si creano i tannini, cioè buttare via il tutto!
ma no Allievo dai...!!!!!!!
intendevo mettere un po di luppolo durante l'infusione, poi filtrare come si fa normalmente, togliere i grani e iniziare il boil, ma come dice Alex ha poco senso, pensandoci bene.
chiudo qui l'OT
RE: Infusione grani speciali - ALLIEVO BIRRAIO - 22-11-2013
Allora ho capito male!
RE: Infusione grani speciali - Miciospecial - 22-11-2013
comunque, già se tieni il coperchio sopra scende molto più lentamente senza costringerti a continui accendi/spegni. Io ho creato un sistema di coibentazione asportabile con dei ganci (una specie di coperta termica) da usare all'occorrenza. La temperatura rimane quasi completamente costante per tutto l'ammostamento. Per il termometro ne lasciavo uno da cottura dentro ma mi si è bruciata irrimediabilmente la sonda (poi ho letto che non andava messo a contatto con i liquidi, bravo micio). Ho munito la pentola di pozzetto e ho comprato un nuovo termometro...
(22-11-2013, 07:58 )pepperepe Ha scritto: La foto mi fa venire una domanda, questa si leggermente OT..... Vabbè la faccio:
Luppoli e grani speciali insieme, non l'ha mai provato nessuno? ....probabilmente perchè non è possibile calcolarne l'apporto, però non sarebbe male in un Ipa...
Io l'ho fatto un paio di volte, nella mia "Imperial APA" e nella mia "American IPA". Presumo tu stia parlando del mash hopping. Lollo da qualche parte aveva postato un articolo interessantissimo, provato anche da Belster, il risultato? Interessante... anche se sono stato super scettico fino al primo assaggio!
RE: Infusione grani speciali - Cencio - 22-11-2013
secondo me se non si fà mini mash, la temperatura è relativamente importante, che siano 72 o 66, quello è il colore/sapore che si estrae...questa è la realtà anche se pure io come voi sono molto maniacale.
R: Infusione grani speciali - parma45 - 23-11-2013
La moglie si è dimenticata di frantumare i semi di coriandolo e li ha messi dentro la hop bag cosi come sono....secondo voi se li metto a bollire in poca acqua e aggiungo l'estratto dopo il primo travaso può andare?