OLD FLEMISH BROWN - Versione stampabile
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RE: OLD FLEMISH BROWN - ringhio - 06-04-2014
(06-04-2014, 01:07 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Sempre scuro, come dichiarato dalla Brewferm! Lievito?
Us-05 giusto? ho anche l S-33 volendo che non l ho mai usato e mi piacerebbe provarlo e con questa birra non è il piu adatto ma nemmeno sbagliato usarlo se ho capito bene (correggimi se sbaglio
Che differenza avrei se usassi uno rispetto all'altro?
RE: OLD FLEMISH BROWN - ALLIEVO BIRRAIO - 06-04-2014
Lo 05 è un lievito neutro, invece s-33 lievito che rilascia un profilo fruttato, adatto per birre belghe! Usa il secondo che è adatto!
RE: OLD FLEMISH BROWN - ringhio - 06-04-2014
ok! ma per zuccheri residui si intende la quantita di zuccheri che il lievito non converte in anidride carbonica e alcool durante la fermentazione?
RE: OLD FLEMISH BROWN - ALLIEVO BIRRAIO - 06-04-2014
Si!
RE: OLD FLEMISH BROWN - ringhio - 11-04-2014
(06-04-2014, 12:58 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Metti quell'estratto light, 500 grammi+ 500 grammi di zucchero di canna+ 300 grammi di miele! OG 1077 FG 1019!
Ma con un OG prevista di 1077 e FG prevista di 1019 otterrei una birra di 7.7 al posto di 6.0 dati dalla casa, va bene lo stesso?
RE: OLD FLEMISH BROWN - ALLIEVO BIRRAIO - 11-04-2014
Certo! Aggiungendo fermentabili, di conseguenza si alza il grado alcolico!
RE: OLD FLEMISH BROWN - ringhio - 11-04-2014
(11-04-2014, 09:16 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Certo! Aggiungendo fermentabili, di conseguenza si alza il grado alcolico!
Non vado fuori stile e squilibro troppo la birra
Se volessi ridurre qualche fermentabile riduco lo zucchero di canna o il miele?
RE: OLD FLEMISH BROWN - ALLIEVO BIRRAIO - 11-04-2014
Lo zucchero di canna! Tieni conto, che viene richiesto 830 grammi di zucchero dal kit, dovresti rispettarlo!
RE: OLD FLEMISH BROWN - Beccaby - 11-04-2014
Ciao ok con lo stile di riferimento, ma quella che fai Tu, è una Tua interpretazione, e può venire anche più alcolica, basta che non sia a discapito del corpo, perchè se no alla fine Ti sembrerà di bere alcol e perdere tutto il gusto della Tua creatura
Come dice Ally è importante mantenere bene le proporzioni dei fermentabili, ma se sgarri di poco non succede niente.
Se vuoi ridurre i gradi agisci, come dice Ally, sempre sullo zucchero e lascia gli estratti inalterati
RE: OLD FLEMISH BROWN - ringhio - 12-04-2014
Grazie ragazzi, non volevo aumentare i fermentabili infatti volevo restare sui 6 gradi ma 500gr di estratto 500 di zucchero di canna e 300 di miele me l avete consigliato voi per questo ve l ho chiesto.. magari sbaglio ma credo che pensavate che al kit andava aggiunto 1kg di zucchero!
non ce problema adesso vado sul foglio del calcolo degli zuccheri e sistemo bene le quantità