Mescolare lieviti diversi... - Versione stampabile
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RE: Mescolare lieviti diversi... - pecile - 18-06-2014
(15-06-2014, 11:51 )Beccaby Ha scritto: Rispetto le Tue idee Ally, ma penso che i blend servano proprio ad arrivare dove un solo tipo di lievito non arriva.
Continuo a non capire perchè questo ostracismo ortodosso nei confronti di qualunque tecnica nuova. Bisogna andare oltre le regole e gli schemi, solo grazie a queste modifiche ed esperimenti che possiamo crescere, se no rimaniamo qua a ripetere come pappagalli sempre le stesse cose.
Non vedo l'ora di cominciare a mescolare un pò di lievito, è portare le esperienze in forum.
il bello di questo hobby che si puo' personalizzare come uno vuole. non sono fermentis e se utilizzo due lieviti diversi il mondo non ne risentira' !!
bec sono curioso e seguiro' il tuo blog sull'andamento di quest'esperimento. se uno non prova avra' sempre dei rimpianti !!!! io almeno la penso cosi'.
Mescolare lieviti diversi... - Beccaby - 18-06-2014
Ciao Pecile sono tanto per cambiare all'inizio
ma per capire meglio la prossima IPA la divido in due una la faccio con S-04 e l'altra con US-05 .Poi secondo cosa esce decido in che percentuali mescolali insieme nella prosdima.
Intato ho già un idea per una Tripel con 50% US-05 25% S-33 e 25 % T-58 .
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RE: Mescolare lieviti diversi... - Vanderbeer - 20-06-2014
Dopo una settimana ancora siamo in fase di fermentazione tumultuosa. Che faccio, travaso lo stesso o aspetto che smetta di gorgogliare?
RE: Mescolare lieviti diversi... - ALLIEVO BIRRAIO - 21-06-2014
Travasa!
RE: Mescolare lieviti diversi... - Vanderbeer - 28-06-2014
Che priming per questa birra?
RE: Mescolare lieviti diversi... - ALLIEVO BIRRAIO - 28-06-2014
Birra di natale?
RE: Mescolare lieviti diversi... - Vanderbeer - 28-06-2014
Esatto, la Muntons gold Santa's
RE: Mescolare lieviti diversi... - ALLIEVO BIRRAIO - 28-06-2014
Rimani sui 4 g/l, sono birre che non devono essere troppo carbonate!