APA da kit IPA - Versione stampabile
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RE: APA da kit IPA - ALLIEVO BIRRAIO - 24-10-2014
Fai il tuo travaso come al solito senza toccare niente!
RE: APA da kit IPA - eligen - 24-10-2014
Grazie Allievo, sei più veloce della luce
Seguirò come sempre i tuoi suggerimenti, non vedo l'ora di travasare, imbottigliare e poter poi assaggiare il frutto di tanto lavoro ma ho ormai capito che il "non avere fretta" che spesso suggerisci è davvero una regola validissima che conviene assolutamente seguire ... appena procederò fornirò un aggiornamento della situazione
RE: APA da kit IPA - ALLIEVO BIRRAIO - 24-10-2014
Ottimo!
APA da kit IPA - vrantist - 25-10-2014
Io ho smesso di usare i fogli di calcolo in giro sui forum e i vari programmi disponibili, continuavo a cannare l'OG. Mi faccio i calcoli da solo. Morale: OG azzeccate in pieno!
RE: APA da kit IPA - eligen - 25-10-2014
Beato te vrantist, si vede che ormai hai acquisito una completa padronanza della materia. Io mi trovo molto bene con il foglio di calcolo che trovo un'utilissima guida per impostare velocemente quel minimo di variazioni che puoi apportare ai kit (a mio parere è già ottimo anche solo pensando all'aiuto che ti dà per determinare in qualche secondo le differenti quantità di fermentabili, zucchero bianco piuttosto che estratto secco o liquido, miele, ... da utilizzare per avere una ricetta bilanciata). Poi è vero, magari l'OG può non risultare sempre azzeccata al 100% ma arrivi quasi sempre molto vicino
APA da kit IPA - vrantist - 25-10-2014
Macché padronanza della materia. Studio un po' tutti i giorni e a furia di sbagliare qualcosa di buono esce fuori.
RE: APA da kit IPA - lomandy - 25-10-2014
lo sapete, si... che la G è la densità!
Non è mica la santissima trinità... un paio di punti di differenza non ti fanno diventare un'incapace!
R: APA da kit IPA - parma45 - 25-10-2014
Ma infatti chissà cosa cambia per noi hb avere una differenza di 3 punti di og
APA da kit IPA - vrantist - 25-10-2014
Io fidandomi inizialmente dei vari strumenti in giro di punti ne perdevo anche 10, uscendo spesso completamente dallo stile. Facendo poi i conti a mano con i potenziali indicati da Bertinotti ho ritrovato la strada smarrita :-)
RE: APA da kit IPA - eligen - 29-10-2014
Oggi è il decimo giorno dal primo travaso con DH (Cascade), ho misurato la densità, FG=1012, e direi quindi che ormai ci siamo (OG era 1056). Se sabato mattina la FG sarà stabile procederò con il secondo travaso, il priming e l'imbottigliamento. Il campione usato per la misurazione è di colore ambrato, leggermente torbido, con un piacevolissimo aroma intenso di pompelmo, il gusto è decisamente amaro (forse troppo luppolo, ma il Cascade non è solo per aroma ?) e leggermente frizzante.
Ho un dubbio sulla quantità di zucchero da utilizzare per il priming: per una temperatura massima di fermentazione a 22°, per le American Pale Ale il foglio di calcolo mi dà dei valori di CO2 compresi tra 2.2 (5.6 gr/lt) e 2.8 (8 gr/lt, valore che mi sembra però eccessivo). Quanto zucchero/lt mi consigliate di utilizzare ? Io pensavo sui 6 gr/lt.