prima cotta primi problemi... - Versione stampabile

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RE: prima cotta primi problemi... - lorevia - 10-06-2012

(09-06-2012, 03:43 )Kakalex Ha scritto:  cari amici del Forum...ho stappato diverse bottiglie di birra e non sono per niente buone. Io la bevo perchè non fa male, e poi perchè è la mia prima creatura, ma non la farò assaggiare a nessuno. é un disastro ora vi chiedo, cosa non ha funzionato, cosa porta a questi risultati insoddisfacenti??
ecco le caratteristiche della mia Blanche:
1. Non ha quasi per niente anidride carbonica, le bolle sono quasi inesistenti così come il frizzante;
2. ha un corpo piuttosto dolciastro, e un retrogusto praticamente di aceto!!
colore, torbidità, e anche il profumo, invece sono abbastanza piacevoli.
non vedo l'ora di rifare la mia birra, ma prima vorrei qualche parere..cosa secondo voi ha portato a questi risultati??
vi ringrazio

appena ho letto che dopo 15 giorni non avevi nessun segno di carbonica mi è venuto il sospetto di un'infezione.
devi stare molto attento alle pulizie e sanificazioni.
tutto quello che viene in contatto con il mosto dopo la bollitura deve essere pulito e sanificato con attenzione maniacale.
in passato ho avuto un sacco di problemi simili e sono diventato matto prima di calire da cosa dipendesse.
nel mio caso dipendeva dallo scambiatore a piastre. tra tutte quelle piastre saldate è un terreno fertile per la prolificazioni di battere.
ora lo pulisco prima di usarlo, nei momenti di morto durante il mash, con soda caustica, peracetico e infine lo faccio bollire con l'areatore in accaio ecc., per 15 min.

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