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Weizen mr malt, quale lievito? - Versione stampabile

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Weizen mr malt, quale lievito? - toscanos - 19-12-2013

Se ha fermentato a 18 gradi la seconda fermentazione lasciala così

RE: Weizen mr malt, quale lievito? - Bertellio - 03-01-2014

Finisce la seconda carbonazione dopo due settimane a 16-18 gradi.
Prova con 0,5 l
Schiuma ok, bollicine molto fitte e brillanti.
In bocca si sente tutto, compreso una lentissima acidità in bocca, una cosa che avevo già sentito. Molto piacevole, probabilmente ancora acerba.
Resta molto poco in bocca, secondo voi è colpa dell'FG o di qualcos'altro?

Come primo kit e seconda birra, sono soddisfatto

RE: Weizen mr malt, quale lievito? - ALLIEVO BIRRAIO - 03-01-2014

Due settimane che è stata imbottigliata?

Weizen mr malt, quale lievito? - toscanos - 03-01-2014

(03-01-2014, 01:35 )Bertellio Ha scritto:  Finisce la seconda carbonazione dopo due settimane a 16-18 gradi.
Prova con 0,5 l
Schiuma ok, bollicine molto fitte e brillanti.
In bocca si sente tutto, compreso una lentissima acidità in bocca, una cosa che avevo già sentito. Molto piacevole, probabilmente ancora acerba.
Resta molto poco in bocca, secondo voi è colpa dell'FG o di qualcos'altro?

Come primo kit e seconda birra, sono soddisfatto

dai qualche me setto di tempo

RE: Weizen mr malt, quale lievito? - Bertellio - 03-01-2014

Si due settimane che è in bottiglia, sò che è molto presto, ma volevo provare per cercare di capire quali sono i sapori che si modificano nel tempo. Dato che sono ancora inesperto...

RE: Weizen mr malt, quale lievito? - ALLIEVO BIRRAIO - 03-01-2014

Devi avere pazienza! Tre mesi di maturazione!

RE: Weizen mr malt, quale lievito? - toscanos - 03-01-2014

(03-01-2014, 05:06 )Bertellio Ha scritto:  Si due settimane che è in bottiglia, sò che è molto presto, ma volevo provare per cercare di capire quali sono i sapori che si modificano nel tempo. Dato che sono ancora inesperto...

capisco, ma devo resistere, sarai appagato alla fine.

RE: Weizen mr malt, quale lievito? - memento - 07-01-2014

Fatta a giugno e bevuta a dicembre.Buona,soddisfatto.
Solo che me la aspettavo piu torbida,ho usato anche l'Estratto Wheat.
Qualche consiglio?

RE: Weizen mr malt, quale lievito? - Bertellio - 07-01-2014

Anche a me non è venuta torbida come una vera weisse, credo che la causa stia nell'uso dell'estratto, luppolato e non. Per avere il vero gusto e "presenza" di una weisse bisogna fare all grain (cosa che già faccio), o perlomeno usare fiocchi di frumento in E+G.

Scusa, ma 6 mesi di maturazione? L'avevi chiusa in cassaforte e poi nascosto la chiave? Io faccio fatica ad arrivare ai due mesi

RE: Weizen mr malt, quale lievito? - angelicog - 07-01-2014

Io l'ho bevuta ai 2 mesi!ottima!