Infusione grani speciali - Versione stampabile
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R: Infusione grani speciali - parma45 - 23-11-2013
Io ne ho pesati 5 grammi e 10 di arancia x 12 litri di birra
RE: Infusione grani speciali - Miciospecial - 23-11-2013
Io, in quell'occasione, ho usato 20gr di coriandolo e 20gr di buccia d'arancia. Nella successiva, ho addrizzato il tiro con 10gr di coriandolo e 20gr di buccia d'arancia (quindi le tue stesse proporzioni), entrambe le volte sui canonici 23 litri. Questo perché , ti ripeto, fino a 6 mesi il coriandolo era notevolmente predominante, quasi fastidioso eppure non avevo rotto i semi...
R: Infusione grani speciali - parma45 - 23-11-2013
Allora lascio così... Grazie
R: Infusione grani speciali - parma45 - 25-11-2013
Una curiosità: io i grani speciali li stendo su un canovaccio e poi li schiaccio con una bottiglia molto spessa evitando il rischio che si rompa. è normale che esca un po di farina mentre li rompo?
RE: Infusione grani speciali - Paul - 25-11-2013
Faccio una domanda anch'io...
Ma durante l'infusione si può lasciare il coperchio sulla pentola? Oppure è come durante il mash in AG in cui ci sono delle sostanze che necessitano di evaporare?
Grazie
RE: Infusione grani speciali - pepperepe - 25-11-2013
(25-11-2013, 12:03 )parma45 Ha scritto: Una curiosità: io i grani speciali li stendo su un canovaccio e poi li schiaccio con una bottiglia molto spessa evitando il rischio che si rompa. è normale che esca un po di farina mentre li rompo?
un po è normale, troppo no. Poi trovare la macinazione corretta non è facilissimo.
(25-11-2013, 12:15 )Paul Ha scritto: Faccio una domanda anch'io...
Ma durante l'infusione si può lasciare il coperchio sulla pentola? Oppure è come durante il mash in AG in cui ci sono delle sostanze che necessitano di evaporare?
Grazie
Io ho sempre letto che va coperta la pentola in e+g, poi magari l'osservazione ci sta.
RE: Infusione grani speciali - Paul - 25-11-2013
Se va coperta è meglio, così l'inerzia termica è maggiore... però non mi è chiaro se va bene o no!
RE: Infusione grani speciali - Miciospecial - 25-11-2013
Un po' di farina è normale, impossibile rompere i grani senza sfarinare un po'. comunque in E+G non è un problema serio, sono pochi i grani e li filtri comunque facilmente senza intasare e/o rallentare il processo.
L'ammostamento o infusione che sia, reputo sia meglio farla a coperchio chiuso al fine di mantenere meglio il calore all'interno. La bollitura invece va fatta rigorosamente senza coperchio.