CIBO e BIRRA - Versione stampabile

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RE: CIBO e BIRRA - FJF - 23-02-2014

cavolo, ci poteva stare. Ho optato per una san gabriel bionda. Niente male, però forse effettivamente si poteva osare di più !

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R: CIBO e BIRRA - Cencio - 23-02-2014

Sarà patriottismo veneto, ma con ostriche non riesco a bere birra....si vede che a Dublino non hanno certi vinelli

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RE: CIBO e BIRRA - lomandy - 23-02-2014

(22-02-2014, 01:53 )FJF Ha scritto:  ci provo, sta volta mi sa che è difficile...con questa ricetta, pizzoccheri alla valtellinese, che ci abbinereste ?!


http://ricette.giallozafferano.it/Pizzoccheri-alla-valtellinese.html

stavo pensando a qualcosa tipo helles o comunque qualcosa di pulito e beverino....

Al birrificio Spluga c'abbinano il cosiddetto "birrone di Chiavenna", davvero azzeccato! Una lager abbastanza luppolata, abbastanza ambrata (non proprio chiara, ecco) fatto con una ricetta di fine 800. Scendeva che è una meraviglia!

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RE: R: CIBO e BIRRA - FJF - 23-02-2014

(23-02-2014, 03:06 )Cencio Ha scritto:  Sarà patriottismo veneto, ma con ostriche non riesco a bere birra....si vede che a Dublino non hanno certi vinelli

ostriche ? e chhetesei magnato ? noi prendiamo le vongole di Caorle e pinot grigio !

(anche se devo ammettere che i vini del trentino mi piacciono assai, traminer in primis, segue muller)

Ps: ma quanto buono è il pinot grigio della santa margherita, quello alto adige?

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R: CIBO e BIRRA - Cencio - 23-02-2014

Non male, se ti serve qlc bottiglia non esitare a chiedere!! Ho un buon sconto come dipendente

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RE: CIBO e BIRRA - alexander_douglas - 23-02-2014

però ostriche e birra ( stout o porter) è un classico ancora più classico di ostriche e champagne....dobbiamo considerare che le ostriche nascono come un cibo per poveri dopotutto

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RE: R: CIBO e BIRRA - FJF - 02-03-2014

(23-02-2014, 04:52 )Cencio Ha scritto:  Non male, se ti serve qlc bottiglia non esitare a chiedere!! Ho un buon sconto come dipendente

grande , grazie mille !!

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RE: CIBO e BIRRA - FJF - 07-11-2014

birra e grigliata !

1.Da bere insieme cosa suggerite? Se non erro si è soliti abbinare carni alla griglia, solitamente suine, con birre strong come ale belghe...anche se a mio modesto avviso stanno bene le ipa...

2.Avete mai usato birra per fare le marinature?

grazie !

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RE: CIBO e BIRRA - FabioI - 07-11-2014

beh sulla griglia ci puoi fare di tutto, dal pesce alla frutta quindi ti si apre un mondo di abbinamenti ma quello più giusto è quello che più ti piace io amo il prosecco con il sushi e lo zenzerino che ti pulisce la bocca ma uno speudo esperto di vino mi ha detto che non ci azzecca ... e chisse, io lo adoro

Io uso la birra per diverse marinature, sopratutto pollo e maiale... e con la stout ci faccio lo spezzatino, con la strong belgian il brasato

ovviamente durante la grigliatura la birra che hai usato per la marinatura va continuamentee abbondantemente bevuta fino a cottura ultimata per poi passare all'abbinamento a tavola

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RE: CIBO e BIRRA - Lollo - 07-11-2014

Vado contro corrente: io con le rare sbraciolate cui mi dedico abbino vino.
La birra non ce la vedo.
Quella la bevo prima e dopo, mai durante..


Loll

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