la birra artigianale e` piu` "pesante" a parita` di gradazione alcolica? - Versione stampabile
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RE: la birra artigianale e` piu` "pesante" a parita` di gradazione alcolica? - Mario61 - 03-10-2014
Se non ricordo male, lo zucchero di priming per la carbonazione apporta 0.5-1°C.
Ciao
Mario
RE: la birra artigianale e` piu` "pesante" a parita` di gradazione alcolica? - lorevia - 03-10-2014
A me capita l'esatto contrario, trovo più ubriacanti le birre commerciali. se bevo una ceres mi gira subito la testa e mi si gonfia lo stomaco.
Oltre al cerchio alla testa del giorno dopo
Piccolo ot: ogni fermentazione produce alcol metilico , però spesso in quantità trascurabili
Lorenz
RE: la birra artigianale e` piu` "pesante" a parita` di gradazione alcolica? - Esecutore - 07-10-2014
per quello che ne so (ricerche su Google e wikipedia) la birra non produce metilico, il metilico è prodotto da un componente della buccia della frutta durante la fermentazione
RE: la birra artigianale e` piu` "pesante" a parita` di gradazione alcolica? - FabioI - 07-10-2014
(07-10-2014, 11:48 )Esecutore Ha scritto: per quello che ne so (ricerche su Google e wikipedia) la birra non produce metilico, il metilico è prodotto da un componente della buccia della frutta durante la fermentazione
per questo si scarta la "testa" nella distillazione della grappa
RE: la birra artigianale e` piu` "pesante" a parita` di gradazione alcolica? - alexander_douglas - 08-10-2014
ma l'alchol metilico viene prodotto anche nei distillati a base di cereali....è la distillazione in se a produrre alte quantità di alcohol metilico che per fortuna poi si deposita in testa ed in coda in modo che si possa scartare. Il motivo per cui è illegale farlo in casa è perchè tu potresti essere non in grado di farlo e fare danni immani a te e al prossimo, cosa che ovviamente con i fermentati non esiste ( tranne alcuni vitigni giudicati potenzialmente cancerogeni)
RE: la birra artigianale e` piu` "pesante" a parita` di gradazione alcolica? - lorevia - 09-10-2014
(07-10-2014, 11:48 )Esecutore Ha scritto: per quello che ne so (ricerche su Google e wikipedia) la birra non produce metilico, il metilico è prodotto da un componente della buccia della frutta durante la fermentazione
Sai che forse hai ragione...
Lorenz
RE: la birra artigianale e` piu` "pesante" a parita` di gradazione alcolica? - Esecutore - 09-10-2014
la distillazione non produce alcol lo concentra solo, per berti la quantità di metilico di un cicchetto dovresti berti 5 litri di vino e moriresti prima
le code non contengono metilico in quanto evapora a circa 50 °C, le code si scartano perché contengono oli e sostanze non desiderate