Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - Versione stampabile

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RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - Miciospecial - 13-08-2013

Se il lievito è attivo sarà più forte rispetto ad eventuali batteri con intenzioni belliche. Quindi, nel duello della spartizione del lauto banchetto i ns lieviti avrebbero qualche chance in più di vincere...

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RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - terfra - 13-08-2013

(13-08-2013, 01:12 )FJF Ha scritto:  bello ! solo polistirolo ? come lo chiudi anteriormente? grazie !

Ciao, anteriormente sempre con il polistirolo, lo appoggio davanti e poi lo blocco con un paio di chiodi o stuzzicadenti

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RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - terfra - 14-08-2013

Siamo al sesto giorno di fermentazione, adesso dovrei passare alla fase successiva.....
Misurata la densità, valore 1010, all'inizio era 1040, aspetto ancora per il travaso ?

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Per essere chiari, stò usando il kit della cooper, malto pronto "european lager", dove come da istruzioni ho aggiunto 1kg di zucchero.
Loro dicono che dopo vanno aggiunti 180 gr di zucchero disciolto in acqua calda e poi imbottigliare.
Sono un pò indeciso se aspettare o procedere......
Comunque annusando il liquido della provetta ha un gradevole odore di birra,
che dire sarò scemo ma è una prima un'emozione di questa nuova avventura....

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RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - terfra - 14-08-2013

(09-08-2013, 02:42 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Fai 7 giorni fermentazione primaria, travaso, 5/7 giorni fermentazione secondaria con controllo FG, con due misurazioni nell'arco di 48 ore, se rimane stabile, travaso, priming e imbottigli!

-Se faccio così nella ferm secondaria devo rimettere il gorgogliatore?
-Priming significa aggiunta di zucchero e poi imbottigliamento ?

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RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - Miciospecial - 14-08-2013

- Si rimetti il gorgo non è altro che un tappo a valvola;
- 1010 sei sicuramente prossimo alla fine, però le misurazioni intermedie non servono ti fanno solo perdere mosto, quindi travasa ed attendi una settimana;
- quindi doppia misurazione a distanza di 48 h almeno (queste sono indispensabili);
- travaso con priming (significa quello che hai detto);
- imbottigli e resti paziente.

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RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - terfra - 14-08-2013

(14-08-2013, 06:21 )Miciospecial Ha scritto:  - quindi doppia misurazione a distanza di 48 h almeno (queste sono indispensabili);

Va bene ho capito, scusa ma sono un po de coccio ma la doppia misurazione a distanza di 48 h a partire da quando, cioè la prima quando la dovrei fare?
Quali dovrebbero essere i valori corretti , più o meno ?

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RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - Nemiopinerti - 14-08-2013

La misurazione la fai alla fine della seconda settimana e tieni conto che devi sgasare per bene il campione di birra prelevato, perché la CO2 presente ti sfalserebbe la misura.

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RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - terfra - 14-08-2013

(14-08-2013, 07:02 )Nemiopinerti Ha scritto:  La misurazione la fai alla fine della seconda settimana e tieni conto che devi sgasare per bene il campione di birra prelevato, perché la CO2 presente ti sfalserebbe la misura.

Ok, quindi mercoledì prossimo!

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RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - ALLIEVO BIRRAIO - 14-08-2013

(14-08-2013, 07:02 )Nemiopinerti Ha scritto:  La misurazione la fai alla fine della seconda settimana e tieni conto che devi sgasare per bene il campione di birra prelevato, perché la CO2 presente ti sfalserebbe la misura.

Concordo!

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RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - terfra - 14-08-2013

(14-08-2013, 07:29 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Concordo!

Altra domanda come faccio a sgasarla? metto una mano sopra il cilindro e agito, un pò come si fa con l'acqua minerale ?

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