Diabolo... Indiavolata! Help!!! - Versione stampabile

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Diabolo... Indiavolata! Help!!! - jack.loren - 14-10-2014

Ciao ragazzi, ho appena avviato una mostificazione di due Brewferm Diabolo e ho messo l'acqua e lo zucchero (di canna) per raggiungere i 18 litri canonici.
Poi... Avendo due latte... Ho messo tutte e due le bustine di lievito.

Diamine... Ho venti gradi in cantina dove c'e' il fermentatore... Lui gorgoglia come un matto ma ci saran trenta gradi dentro!
La mano "scotta" se gliela appoggio... Di solito ho due gradi in piu' rispetto all'ambiente...

Che succedera'?
Ho sbagliato a mettere due bustine?

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RE: Diabolo... Indiavolata! Help!!! - ALLIEVO BIRRAIO - 14-10-2014

Quanto zucchero e che temperatura hai inculato il lievito?

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RE: Diabolo... Indiavolata! Help!!! - Paul - 14-10-2014

Nella fase tumultuosa ho provato a vedere anche una differenza di 5°!

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R: Diabolo... Indiavolata! Help!!! - jack.loren - 15-10-2014

Zucchero... 1kg di canna

Temp ambientale 20`

Temp mosto 22` (era a 24` durante la mescolata di acqua/malto/zucchero ma ho aspettatto un po' prima di metterlo)

Ps Lievito messo direttamente dalla bustina, senza fare starter a parte mezz'oretta prima

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RE: Diabolo... Indiavolata! Help!!! - ALLIEVO BIRRAIO - 15-10-2014

Sei sicuro che il termometro adesivo segnava 30 gradi?

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RE: Diabolo... Indiavolata! Help!!! - Vanderbeer - 15-10-2014

Sicuro che fosse lievito e non polvere da sparo??

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RE: Diabolo... Indiavolata! Help!!! - knut1965 - 15-10-2014

visto che birra stai facendo avrei usato acqua benedetta !

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visto che birra stai facendo avrei usato acqua benedetta !

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R: Diabolo... Indiavolata! Help!!! - jack.loren - 16-10-2014

Oddio, ieri sera parevano proprio 30...
Pero' ero un po' cotto...
Stamattina controllando bene erano 24 e sono rimasti tali tutto il giorno. Con temp ambientale a 19/20.

Ora torno in cantina e provo a benedirla

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Diabolo... Indiavolata! Help!!! - toscanos - 16-10-2014

cerca di non superare i 24 gradi

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RE: Diabolo... Indiavolata! Help!!! - jack.loren - 20-10-2014

Alura... Ieri pomeriggio ho travasato. La tempo era calata, l'attivita' pure... Poi ho dato una vigorosa mescolata e... Mi son messo ad aspettare...
Ora vedo... Tramite il barilotto, una zona chiara di sotto, una "media" nel 80% ma a pelo della superficie vedo che e' molto scura.
Non vorrei farmi le paranoie... Che ne pensate?

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