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the x-files - eldano - 21-12-2014
Ieri abbiamo brassato 25 litri di imperial porter:
-O.g preboil prevista 1.060
-O.g postboil prevista(90min boil) 1.080
Abbiamo usato 28 litri d'acqua per il mash e 25 per lo sparge.
Tutto scorre tranquillo come al solito, effettuiamo le misurazioni prima della bollitura: (campione a 20°) 39 litri in pentola come previsto, o.g 1.058. Bene.
Bolliamo il mosto per 90 minuti e raffreddiamo con scambiatore.
Arriviamo nel fermentatore con i 25 litri previsti a 21° circa.
Prelevo un campione per misurare l'o.g....... 1.060..
Datemi voi una spiegazione razionale perchè io proprio non la trovo.
the x-files - Lukino - 21-12-2014
Bollitura con coperchio?
RE: the x-files - Nemiopinerti - 21-12-2014
Potrebbero essere errori di lettura su campioni di mosto a differenti gradi zuccherini non corretamente mescolati prima del prelievo, oppure temperature che "starano" lo strumento.
RE: the x-files - Paul - 21-12-2014
si ma li mancano 20 punti
RE: the x-files - eldano - 21-12-2014
No ragazzi qui mancano davvero 20 punti. L'o.g pre boil e i litri in pentola e nel fermentatore son corretti, l'evaporazione è la mia solita . I campioni sono stati misurati a 20º e il densimetro provato con acqua segna 1.000.
Qui è roba mistica , vi prego di darmi qualche ipotesi razionale o smatto
R: the x-files - cattivoincontro - 21-12-2014
Se hai avuto una riduzione in concentrazione da 39 a 25 lt non puoi avere solo 2 punti in più !
Dato scontato che lo scambiatore non "perda" (avendo i litri preventivati ) a questo punto può anche essere stata sbagliata la precedente misurazione preboil !
RE: the x-files - Nemiopinerti - 21-12-2014
Anch'io non mi spiego la cosa, misticismo a parte.
RE: the x-files - PRESIDENTE - 22-12-2014
Sicuro nella fretta si è attaccato il densimetro alla parete del cilindro test, nella misura preboil, ed hai misurato una densità maggiore...
RE: the x-files - Riodario - 22-12-2014
Una delle 2 misure è sbagliata. Altre spiegazioni non ci sono. (oppure sbagliati i litri...)
58 * 39 / 25 = 1090... Calcolando che un po' di litri rimangono in pentola il 1080 ci stava tutto...
RE: the x-files - eldano - 23-12-2014
(22-12-2014, 12:20 )PRESIDENTE Ha scritto: Sicuro nella fretta si è attaccato il densimetro alla parete del cilindro test, nella misura preboil, ed hai misurato una densità maggiore...
magari fosse così semplice.. il campione è rimasto lì durante tutta la durata del boil.. raffreddandosi all'aria la misurazione è salita a 1.060 a riprova della coerenza della misurazione.. i litri preboil e post boil sono corretti quindi voto cause soprannaturali