Mescolazione dell'impasto durante la saccarificazione - Versione stampabile
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Mescolazione dell'impasto durante la saccarificazione - enbo85 - 24-02-2012
Ciao, essendo alle prime cotte i dubbi son sempre tanti e guardando video in internet e vedendo diverse lavorazioni ho visto che in una cotta per tutto il tempo di mash facevano girare l'agitatore elettrico.. secondo voi è la cosa piu ideale o mescolate di tanto in tanto?...
e chi ha degli agitatori per il mash mi sapete indicare che tipo di motorino utilizzate?
grazie
RE: Mescolazione dell'impasto durante la saccarificazione - allapazzato - 24-02-2012
io utilizzo un motorino di una peg-perego
RE: Mescolazione dell'impasto durante la saccarificazione - Nanduzzu - 24-02-2012
l importante è non fare attaccare i grani sul fondo...quindi è sufficente mescolare d tanto in tanto...anche non d continuo....il motorino + utilizzato è quelle dei tergicristalli....alcuni usano anche motorini del girarrosto o motorino della polenta...o altri ancora come allapazzato del peg perego...
RE: Mescolazione dell'impasto durante la saccarificazione - enbo85 - 29-02-2012
Grazie. ho preso un motorino del girarrosto a 220v su ebay per 11€ bene bene
RE: Mescolazione dell'impasto durante la saccarificazione - Esecutore - 29-01-2013
bene appunto su questa ltima risposta mi attacco io, stavo guardando i vari girarrosto e gira polenta, per i girarrosto è indicata la coppia e i W del motorino, per la polenta solo i W, le forme delle ddue tipologie di motore sono identiche quindi credo che non ci sia molta diferenza, quale potenza consigliate per una pentola mash da 50 l?
RE: Mescolazione dell'impasto durante la saccarificazione - pancio - 02-02-2013
io avevo pensato ad una cosa, magari è una sciocchezza.
ma usare un motorino tipo lo spremi agrumi automatico ?
dico questo perchè facendo biab mi servirebbe un sistema che di fronte ad una resistenza troppo grande inverta il senso di rotazione, anche se gli spremi agrumi mi sembrano veramente deboli come motorini...
RE: Mescolazione dell'impasto durante la saccarificazione - COMERO83 - 02-02-2013
(29-02-2012, 09:34 )enbo85 Ha scritto: Grazie. ho preso un motorino del girarrosto a 220v su ebay per 11€ bene bene
come dice il dio bac serve un motore che faccia circa 20-30 giri al minuto, il motore del girarrosto è lento e in + secondo me con la 220v non c'è da scherzare troppo ricordate che siete sempre vicino all'acqua, io punterei su un motorino dei tergicristalli di un ducato o simile da 12v !!!
(02-02-2013, 12:34 )pancio Ha scritto: io avevo pensato ad una cosa, magari è una sciocchezza.
ma usare un motorino tipo lo spremi agrumi automatico ?
dico questo perchè facendo biab mi servirebbe un sistema che di fronte ad una resistenza troppo grande inverta il senso di rotazione, anche se gli spremi agrumi mi sembrano veramente deboli come motorini...
non penso sia abbastanza potente da far girare tutto il mash...
