fermentazione non iniziata - Versione stampabile
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fermentazione non iniziata - donestone - 23-03-2015
Salve a tutti, vi descrivo la situazione: l'altro ieri ho preparato il tutto e messo dentro il barile... però ho aspettato a mettere il lievito poiché la temperatura era al di sopra di 26°. Ieri quando si è abbassata a 19° ho aggiunto il lievito e mescolato. Quindi ho chiuso il contenitore con chiusura stagna. Però aspettando più di 12 ore non è iniziato nessun gorgogliamento e non c'è neanche la presenza di schiuma. Cosa faccio???
RE: fermentazione non iniziata - Paul - 23-03-2015
Aspetta.
comunque pessima procedura
RE: fermentazione non iniziata - donestone - 23-03-2015
Perché dici? Fin ora non ho mai avuto problemi
RE: fermentazione non iniziata - vrantist - 23-03-2015
Innanzitutto smetti di aprire continuamente discussioni su questo :-)
Non è stata una bella idea inoculare il lievito il giorno dopo. Avresti dovuto raffreddare il mosto alla T giusta, ossigenare bene e inoculare subito il lievito. Il mosto sarà stato facile preda di batteri vari.
Se sei stato fortunato e non si infettato, l'unica cosa da fare adesso è aspettare.
RE: fermentazione non iniziata - donestone - 23-03-2015
Inanzi tutto non smetto proprio di fare niente.. dato che questo è un forum ed è stato fatto per rispondere alle domande... quindi se la prossima volta un altro utente dice crea una discussione simile a questa, tu cortesemente risponderai che ne esiste già un altra capito?
Secondo grazie della risposta
E spero in bene
RE: fermentazione non iniziata - Nemiopinerti - 23-03-2015
Forse non hai colto quello che voleva dirti, col sorriso per giunta. Non hai notato che hai aperto 3 topic uguali?
RE: fermentazione non iniziata - vrantist - 23-03-2015
Come diceva Nemio era questo il punto, voleva essere una battuta, si capiva che per errore hai aperto 3 volte di file lo stesso 3d. Tutto qui ;-)
RE: fermentazione non iniziata - ALLIEVO BIRRAIO - 23-03-2015
Ragazzi non facciamo discussioni, ho messo a posto tutto, il 3d rimane questo!
RE: fermentazione non iniziata - donestone - 23-03-2015
Allora scusate.. non me ne ero accorto, vi porgo le mie scuse... comunque non posso fare altro che aspettare quindi?
RE: fermentazione non iniziata - vrantist - 23-03-2015
Si direi di avere pazienza. Anche se non è sufficiente come prova, il liquido nel gorgogliatore è passato (o sta passando) tutto sull'ampolla più esterna? Se si, è un buon segno.
La prossima volta ricorda che è buona norma inoculare il lievito al più presto possibile, subito dopo il raffreddamento: questo abbassa il rischio che il mosto sia soggetto a contaminazioni.