Fermentazione completa? - Versione stampabile
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Fermentazione completa? - dansaz - 29-04-2015
Ciao a tutti!
Sto preparando una coopers pilsener brewmaker: 23L con 1kg di zucchero e lievito in dotazione (le istruzioni riportano che lavora tra i 13 e i 21°C).
La cotta è stata fatta il 19/04 con OG 1039 (dopo 4 giorni 1022) e travaso dopo una settimana.
La fermentazione è avvenuta a 16°C costanti.
Ora è da lunedi che la densità è ferma a 1012...è possibile che sia effettivamente terminata o posso fare qualche operazione per cercare di riattivare i lieviti?
P.s. la misurazione della OG è stata fatta con un densimetro diverso da quello delle ultime misurazioni. Purtuppo il vecchio densimetro l'ho rotto durante il travaso
RE: Fermentazione completa? - ALLIEVO BIRRAIO - 29-04-2015
1012 sarà anche arrivata!
RE: Fermentazione completa? - dansaz - 29-04-2015
(29-04-2015, 11:10 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: 1012 sarà anche arrivata!
Mi metto l'anima in pace allora
Avevo il dubbio perché per quel malto alcuni siti riportano 1006 come fg ed altri 1008-1010
RE: Fermentazione completa? - ALLIEVO BIRRAIO - 29-04-2015
Hai provato usare il foglio " Calcolo degli zuccheri"?
RE: Fermentazione completa? - dansaz - 29-04-2015
No, non l'ho provato...l'avevo visto tempo fa ma non avevo niente in corso per vedere un riscontro pratico. Con il foglio di calcolo riesco a ottenere la fg prevista?
RE: Fermentazione completa? - mikelemaggio - 30-04-2015
si.prevede fg
mi sembra la tua 1010
magari il densimetro sballa un po.
hai sgasato bene prima di misurare?
RE: Fermentazione completa? - dansaz - 30-04-2015
(30-04-2015, 12:05 )mikelemaggio Ha scritto: si.prevede fg
mi sembra la tua 1010
magari il densimetro sballa un po.
hai sgasato bene prima di misurare?
Si ho agitato un po il campione e l'ho lasciato riposare x 5-10 minuti...se prevede 1010 allora potremmo esserci (considerando che il densimetro non è precisissimo).
Comunque domani faccio qualche prova al pc con il foglio di calcolo
RE: Fermentazione completa? - dansaz - 30-04-2015
Davvero niente male il foglio di calcolo! Inserendo tutti gli ingredienti ottengo OG 1039 e FG 1010.
Vorrei chiedere solo un chiarimento: inserendo 1Kg di zucchero il foglio indica che ne dovrei aggiungere ancora un po (a 1,2Kg da "OK"), in poche parole il "Teorico da confezione" è molto indicativo e d'ora in poi mi conviene far riferimento a quanto indicato dal foglio di calcolo?
RE: Fermentazione completa? - mikelemaggio - 30-04-2015
si
RE: Fermentazione completa? - dansaz - 30-04-2015
Invece per quanto riguarda l'alcool calcolato, è attendibile come valore? perchè ho letto su alcuni post che alla formula (og-fg)/75 andrebbe aggiunto anche uno 0,5 che viene generato dalla carbonazione in bottiglia (il foglio di calcolo non aggiunge lo 0,5)