idee e consigli su london porter - Versione stampabile

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idee e consigli su london porter - eltira - 05-11-2015

un saluto a tutto il forum!

dopo una pausa "riflessiva"...volevo, per la prima volta, fare una london porter e leggendo un po qua e la sul forum mi verrebbe voglia di utilizzare alcune varianti al kit, tipo:

- estratto malto dark (mi consigliate 500gr o 1000gr)?
- smoked earl grey the (25 gr infusione a parte per poi aggiungere al mosto è corretto?)
- oak chips (non so quanto utilizzarne e se va messo in dryhop?)
infine che lievito mi consigliate (ho dimestichezza con quelli secchi...)

Grazie e a presto!!

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RE: idee e consigli su london porter - eligen - 05-11-2015

Stai facendo riferimento ad un kit specifico ? Te lo chiedo perchè si sono anche i kit London Porter in doppia latta (es. Brewmaker) e le eventuali aggiunte potrebbero essere diverse ...

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RE: idee e consigli su london porter - eltira - 06-11-2015

ciao! grazie intanto per la risposta!
il kit è mrmalt speciale London porter da 1.8 kg prodotto per 17 litri....

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RE: idee e consigli su london porter - shv13 - 07-11-2015

io l estratto dark non lo metterei perche rischi di sbilanciarla.
Del thè in una birra non ne vorrei manco sentire parlare ma sono gusti 
Le oak chips se proprio lo vuoi modificare si possono mettere secondo me.

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RE: idee e consigli su london porter - eltira - 07-11-2015

ma quindi aggiungo 1 kg di zucchero candito o di canna? non la "secco troppo" (potrei fare 500 gr di dark e 500 di zucchero...)
che lievito posso utilizzare, quello da kit?
poi le oak chips vanno messe in dry hop?
Grazie ancora!

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RE: idee e consigli su london porter - eligen - 07-11-2015

(07-11-2015, 01:55 )eltira Ha scritto:  ma quindi aggiungo 1 kg di zucchero candito o di canna? non la "secco troppo" (potrei fare 500 gr di dark e 500 di zucchero...)
che lievito posso utilizzare, quello da kit?
poi le oak chips vanno messe in dry hop?
Grazie ancora!

Personalmente non utilizzerei lo zucchero candito (meglio lasciarlo per le birre belghe) ma piuttosto almeno in parte lo zucchero di canna (attenzione che lo zucchero di canna non è fermentabile come lo zucchero bianco, usa il foglio di calcolo per le giuste quantità).
Eviterei anche l'estratto dark, rischi di sbilanciare troppo il kit avendo un gusto (torreffatto) troppo marcato che potrebbe risultare non piacevole (lo scrivo per esperienza personale recente con una stout).
Come lievito o quello del kit (però generico) o meglio l'S-04.

Per le oak chips almeno per ora lascerei perdere, inizia ad apprezzare il kit così com'è o con minime modifiche, poi pian pianino, dopo aver capito il contributo dato dai singoli elementi, potrai fare eventualmente nuove aggiunte (ad esempio io ho utilizzato le oak chips in una scotch ale).

Veloce OT per SHV ("Del thè in una birra non ne vorrei manco sentire parlare ma sono gusti  "), non mi funziona la citazione multipla ..
Mai dire mai ... lo scorso anno ho fatto un esperimento sciogliendo la latta di un kit Bock in 3 litri di the Lapsang Sou Chong (affumicato) più zuccheri vari ovviamente e devo dire che il risultato finale è stato molto apprezzato (ricorda "abbastanza" la Schlenkerla Rauchbeer)

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RE: idee e consigli su london porter - shv13 - 08-11-2015

(07-11-2015, 11:17 )eligen Ha scritto:  Personalmente non utilizzerei lo zucchero candito (meglio lasciarlo per le birre belghe) ma piuttosto almeno in parte lo zucchero di canna (attenzione che lo zucchero di canna non è fermentabile come lo zucchero bianco, usa il foglio di calcolo per le giuste quantità).
Eviterei anche l'estratto dark, rischi di sbilanciare troppo il kit avendo un gusto (torreffatto) troppo marcato che potrebbe risultare non piacevole (lo scrivo per esperienza personale recente con una stout).
Come lievito o quello del kit (però generico) o meglio l'S-04.

Per le oak chips almeno per ora lascerei perdere, inizia ad apprezzare il kit così com'è o con minime modifiche, poi pian pianino, dopo aver capito il contributo dato dai singoli elementi, potrai fare eventualmente nuove aggiunte (ad esempio io ho utilizzato le oak chips in una scotch ale).

Veloce OT per SHV ("Del thè in una birra non ne vorrei manco sentire parlare ma sono gusti  "), non mi funziona la citazione multipla ..
Mai dire mai ... lo scorso anno ho fatto un esperimento sciogliendo la latta di un kit Bock in 3 litri di the Lapsang Sou Chong (affumicato) più zuccheri vari ovviamente e devo dire che il risultato finale è stato molto apprezzato (ricorda "abbastanza" la Schlenkerla Rauchbeer)

Non penso sia impossibile, é che birra e the assieme non ce li voglio vedere  . Poi ci sono rauch e peated che danno uun ottimo affumicato

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RE: idee e consigli su london porter - eltira - 10-11-2015

vi ringrazio molto a tutti per l'utilissimo contributo!!!

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