Lager senza lagerizzazione - Versione stampabile

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Lager senza lagerizzazione - mbie - 12-02-2016

Ciao a tutti una domanda sorge spontanea... su tutti manuali trovo che la fase di lagerizzazione è fondamentale per ittenere una buona birra in bassa fermentazione ma se prescindessi del tutto dal farla che cosa otterrei; cioè in termini di sapore cosa cambia???
è una cosa che non riesco ad afferrare non me ne vogliate... Nel caso in cui uno volesse evitare la fase di lagerizzazione quale lievito sarebbe più indicato?
Ciao Ciao

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RE: Lager senza lagerizzazione - COMERO83 - 12-02-2016

è fondamentale per avere una birra il più pulita possibile

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RE: Lager senza lagerizzazione - mbie - 15-02-2016

ma in termini di sapore cosa cambia?

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RE: Lager senza lagerizzazione - ALLIEVO BIRRAIO - 15-02-2016

Deve avere un'aroma di malto.

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