Pilsner e+g torbida - Versione stampabile
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Pilsner e+g torbida - Jonny85 - 05-05-2016
Ciao a tutti!
Ho imbottigliato dopo 16 gg una pilsner e+g. Ho utilizzato lievito liquido South german lager a bassa fermentazione.
Ho eseguito un travaso dopo 7 gg di fermentazione ed un terzo prima di effettuare il priming nel tino, rimuovendo circa 3 litri di fondo in totale! Poi ho utilizzato l'isinglass, lievemente sottodosato per non incorrere poi nel problema opposto. dopo una carbonazione di circa 5,5 g/l ho imbottigliato e lasciato le bott 15gg a 15 gradi. Al termine del processo di carbonazione naturale in bottiglia, le ho infilate verticalmente nel frigo ad una temperatura di 2.5 gradi per lagerizzare, purtroppo non sono riuscito a farlo nel fermentatore perchè non ho un frigo che ne possa ospitare il volume al momento. Ho notato che a distanza di qualche giorno nella fase di carbonazione la birra era diventata nel collo della bottiglia perfettamente limpida a contrario del restante volume! anche dopo 4 giorni di lagerizzazione rimane torbida dal collo in giu, nonostante la sedimentazione (presumo) quasi totale del lievito (a giudicare dalla bava bianca formatasi). Cosa può essere successo? ps non credo sia infetta a giudicare dall'ottimo e dolce sapore pulito di malto che emanava durante l'imbottigliamento.
Grazie...............
RE: Pilsner e+g torbida - ALLIEVO BIRRAIO - 05-05-2016
Quanti giorni a 2,5 gradi ?
RE: Pilsner e+g torbida - Jonny85 - 05-05-2016
Oggi è il quinto giorno di lagerizzazione, ne farò una quarantina. Non riesco ad allegare la foto, probabilmente non è possibile.
RE: Pilsner e+g torbida - ALLIEVO BIRRAIO - 05-05-2016
Se fai anteprima del messaggio, trovi allega.
Aspetta fra 40 giorni per giudicare il torbido.
RE: Pilsner e+g torbida - Jonny85 - 05-05-2016
Ciao, intendi pure il colore tendente al bruno che ha? perchè a mio avviso sarebbe banale classificare come un chill haze.
Non riesco ad allegare immagine se non attraverso l'url. Provo a studiarmi la cosa un attimo per poi postartela. Grazie mille nel frattempo. Gentilissimo. davvero.
RE: Pilsner e+g torbida - ALLIEVO BIRRAIO - 05-05-2016
Il colore o EBC della birra è dovuta dalla tecnica , la bollitura tende a scurire l'estratto.
RE: Pilsner e+g torbida - Jonny85 - 05-05-2016
niente da fare, non riesco ad allegare la foto...
RE: Pilsner e+g torbida - Tarma - 05-05-2016
Usa un servizio di hosting tipo tinypic: http://it.tinypic.com/
RE: Pilsner e+g torbida - ALLIEVO BIRRAIO - 05-05-2016
Oppure photobuchet.
RE: Pilsner e+g torbida - Jonny85 - 05-05-2016