Prima cotta all grain - Versione stampabile

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Prima cotta all grain - Bionico70 - 28-08-2016

Ragazzi mi stò preparando per la mia prima cotta, però non vorrei fare i kit già pronti in vendita nei vari siti perché ho letto in giro che spesso sono state fatte da persone inesperte e non sono proprio il massimo.
Sono interessato ad una tipo triple abbazia. Oppure qualcosa anche da poter regalare agli amici a Natale tanto c'è un bel po' di tempo per la giusta maturazione.
Ho un pentolone da 39 lt con filtro bazooka autocostruito il tutto nuovo gli vorrei fare un bel battesimo.

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Prima cotta all grain - Maurilio - 28-08-2016

Ciao, no, se pensi ad una triple o più in generale lo stile abbazia per Natale, mi spiace ma sei fuori tempo massimo, nel senso che sono birre che richiedono lunghe maturazioni, minimo 6 mesi se vuoi che esprimano il loro meglio. Ad ogni modo, questo è uno stile non proprio semplice da centrare e come prima cotta all grain proprio non te lo consiglio! Io fossi in te partirei con una bitter o una ipa/apa, monostep e straluppolata, difficile da sbagliare con cui potrai fare un figurone, inoltre già dopo 45/60 gg di maturazione esprimono il loro meglio. Anche se tu li snobbi un pò, io per iniziare ti consiglio il kit Mr.Malt Supetramp Apa, fù il mio esordio e feci un figurone!

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RE: Prima cotta all grain - ALLIEVO BIRRAIO - 29-08-2016

Concordo con Maurilio, per iniziare meglio una birra più semplice, in modo tale di prendere confidenza con il metodo AG.

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Prima cotta all grain - Bionico70 - 29-08-2016

E una saison?
Una IPA già l'ho fatta e stà maturando, ovviamente con i mosti pronti.

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Prima cotta all grain - Bionico70 - 30-08-2016

Che ne dite di questa

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RE: Prima cotta all grain - ALLIEVO BIRRAIO - 30-08-2016

Il discorso non è tanto la birra, ma è la tua prima AG, dove la fase d'ammostamento è molto importante , lavaggio trebbie altrettanto.

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RE: Prima cotta all grain - scrondo - 31-08-2016

Secondo me, dato che sei "alla prima volta", dovresti innanzitutto acquisire un "metodo di lavoro", ed è su quello che dovresti lavorare, più che sulla ricetta...
Come birra, io opterei per una monostep, monoluppolo (3 gittate), da fermentare con un lievito rapido, affidabile e facile da gestire (safale S-04, o US-05).
La ricetta la farei semplice semplice: un malto base (maris otter..), un 7 o 8 % di crystal e un 10% di cara amber (tanto per dare un pò di colore, corpo e anima al tutto..).
Un solo luppolo (inutile ordinarne 4 o 5 tipi per poi lasciarli ad invecchiare in frigo, meglio comprare quello che ti servirà sempre "fresco", e poi, se non hai le idee chiare nemmeno sulla tua prima birra, a che ti serve un magazzino pieno?), magari bello profumato, come il fuggle, con una gittata iniziale misurata per fornire l'amaro (60 min.), una intermedia molto piccola per "prenderci la mano" (20 min.), e una finale molto abbondante per l'aroma (5 min.)
Luppolo da immettere nella pentola rigorosamente in coni e con le retine, per evitare eventuali intasamenti, poco gradevoli quando sei esperto, ed estremamente drammatici se sei alle prime armi..
Una fase di mash non troppo complessa, ti aiuterebbe a prendere confidenza con il tuo impianto e con il tipo di birrificazione in cui ti vuoi cimentare (AG), è difficile "sbagliare" una monostep, al limite, se propio non ci prendessi con le temperature, ti potrà venire un pochino debole di corpo o moto corposa, e in entrambi i casi, se ben fermentata (con pulizia, sanitizzazione e temperature adeguate..), sarà validissima da bere, e per Natale sarebbe sufficentemente matura, magari da sfoggiare in cene con gli amici, o da comparare alla IPA da kit che hai già fatto, in modo da apprezzare le differenze tra un kit e una AG, ma sopratutto: sarà esperienza, che insieme alla "pazienza" è l'arma principale di un homebrewer..

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Prima cotta all grain - Bionico70 - 02-09-2016

(31-08-2016, 11:43 )scrondo Ha scritto:  Secondo me, dato che sei "alla prima volta", dovresti innanzitutto acquisire un "metodo di lavoro", ed è su quello che dovresti lavorare, più che sulla ricetta...
Come birra, io opterei per una monostep, monoluppolo (3 gittate), da fermentare con un lievito rapido, affidabile e facile da gestire (safale S-04, o US-05).
La ricetta la farei semplice semplice: un malto base (maris otter..), un 7 o 8 % di crystal e un 10% di cara amber (tanto per dare un pò di colore, corpo e anima al tutto..).
Un solo luppolo (inutile ordinarne 4 o 5 tipi per poi lasciarli ad invecchiare in frigo, meglio comprare quello che ti servirà sempre "fresco", e poi, se non hai le idee chiare nemmeno sulla tua prima birra, a che ti serve un magazzino pieno?), magari bello profumato, come il fuggle, con una gittata iniziale misurata per fornire l'amaro (60 min.), una intermedia molto piccola per "prenderci la mano" (20 min.), e una finale molto abbondante per l'aroma (5 min.)
Luppolo da immettere nella pentola rigorosamente in coni e con le retine, per evitare eventuali intasamenti, poco gradevoli quando sei esperto, ed estremamente drammatici se sei alle prime armi..
Una fase di mash non troppo complessa, ti aiuterebbe a prendere confidenza con il tuo impianto e con il tipo di birrificazione in cui ti vuoi cimentare (AG), è difficile "sbagliare" una monostep, al limite, se propio non ci prendessi con le temperature, ti potrà venire un pochino debole di corpo o moto corposa, e in entrambi i casi, se ben fermentata (con pulizia, sanitizzazione e temperature adeguate..), sarà validissima da bere, e per Natale sarebbe sufficentemente matura, magari da sfoggiare in cene con gli amici, o da comparare alla IPA da kit che hai già fatto, in modo da apprezzare le differenze tra un kit e una AG, ma sopratutto: sarà esperienza, che insieme alla "pazienza" è l'arma principale di un homebrewer..

Mi piace perché non mi butti giù una ricettina con i vari passaggi tanto per sbagliare di meno

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RE: Prima cotta all grain - Miciospecial - 02-09-2016

Molto validi i consigli di Scrondo. Impariamo prima a camminare e poi a correre!

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RE: Prima cotta all grain - scrondo - 03-09-2016

(02-09-2016, 12:22 )Bionico70 Ha scritto:  Mi piace perché non mi butti giù una ricettina con i vari passaggi tanto per sbagliare di meno

Ok, ci posso provare, dimmi solo quanti litri hai intenzione di produrre, e se la vorresti ben luppolata o meno, tanto per sapere come proporzionare il tutto

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