Fermentazione in fustini - Versione stampabile
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Fermentazione in fustini - llillo - 11-04-2012
Buongiorno a tutti, sono un neofita della birra fatta in casa e vorrei chiedere un consiglio: sono agli sgoccioli della fermentazione, e ho pensato di utilizzare i fustini al posto delle bottiglie, ma ho alcuni dubbi:
1) dopo aver aggiunto lo zucchero per riattivare la fermentazione e incrementare il grado alcolico (2g/litro) quanto tempo la birra deve rimanere nel fustino prima di poterla bere?
2) dopo la prima spillatura utilizzando la CO2 prodotta dalla birra, utilizzando uno spillatore con bomboletta di CO2 incorporata la birra avrà sempre lo stesso sapore e la stessa frizzantezza?
3) Se prendo fustini da 5 litri non posso finirli in una giornata, quindi vorrei sapere quanto tempo posso tenere la birra nel fustino dopo le prime spillature senza che ne comprometta il sapore?
Grazie in anticipo per le risposte!
Fermentazione in fustini - toscanos - 11-04-2012
I tempi di maturazione, sono come quelli delle bottiglie.
Quanto dura una volta aperta non saprei, io lo provato una volta, ma in giornata con amici l'abbiamo fatta fuori tutta.
RE: Fermentazione in fustini - gyve - 11-04-2012
a pasquetta ho avuto modo di testare il fustino da 5 lt con rubinetto a caduta. Anche io e i miei amici lo abbiamo fatto fuori, ma ti posso dire che tra la prima spillatura e l'ultima (a distanza di poche ora dall'apertura) la birra era già completamente sgasata..
Non so se i fustini con lo spillatore a cartuccia di CO2, si mantengono più a lungo..
RE: Fermentazione in fustini - llillo - 15-04-2012
Grazia della risposte, credo che terrò in fusion per le occasioni e le bottiglie per l'ordinario!!
RE: Fermentazione in fustini - ermajio - 03-05-2012
(11-04-2012, 02:11 )llillo Ha scritto: Buongiorno a tutti, sono un neofita della birra fatta in casa e vorrei chiedere un consiglio: sono agli sgoccioli della fermentazione, e ho pensato di utilizzare i fustini al posto delle bottiglie, ma ho alcuni dubbi:
1) dopo aver aggiunto lo zucchero per riattivare la fermentazione e incrementare il grado alcolico (2g/litro) quanto tempo la birra deve rimanere nel fustino prima di poterla bere?
2) dopo la prima spillatura utilizzando la CO2 prodotta dalla birra, utilizzando uno spillatore con bomboletta di CO2 incorporata la birra avrà sempre lo stesso sapore e la stessa frizzantezza?
3) Se prendo fustini da 5 litri non posso finirli in una giornata, quindi vorrei sapere quanto tempo posso tenere la birra nel fustino dopo le prime spillature senza che ne comprometta il sapore?
Grazie in anticipo per le risposte!
Ciao lillo,
ho letto perchè la cosa mi interessa anche a me...
Ho letto che quando usi il fusto con il sistema di spillatura a co2 all'inizio si deve spillare la birra senza cartuccia fino a quando la birra non esce più... a questo punto si deve utilizzare la cartuccia e la birra tricomincia ad uscire...
Per la durata penso che non si posso andare oltre i 7-10 giorni anche perchè dal momento che installi il co2 la frizzantezza della birra avviene propio grazie alla cartuccia stessa...
Non sò se mi sono spegato...