Aggiunta di spezie - Versione stampabile

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Aggiunta di spezie - rosanthon - 05-01-2017

Buongiorno a tutti,
dopo oltre un anno di produzione di ottime birre seguendo la ricetta base vorrei variare modificandole aggiumgendo delle spezie.
Nello specifico vorrei apportare queste modifiche ad una Brewferm Blanche: aggiungere 600gr di estratto extralight di malto in polvere, 450 gr di zucchero e aggiungere della cannella.
Il mio dubbio sta proporio qui, su 15 litri di prodotto finale bastano 30gr di cannella o sono troppi?
Ed inoltre come aggiungerla? Io avrei pensato di mettere a bollire la cannella in acqua per 15 minuti e lasciarla in infusione per una mezzora, dopodiche versare questa "tisana" nel fermentatore.
Oppure mi consigliate di aggiungere  i bastoncini delle spezie direttamente nel fermentatore e lasciarli a macerare per tutta la durata della fermentazione?
Grazie per le informazioni

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RE: Aggiunta di spezie - ALLIEVO BIRRAIO - 05-01-2017

Troppi, una stecca va bene, anche per iniziare è giusto con poco.

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RE: Aggiunta di spezie - rosanthon - 05-01-2017

Infatti, già pensavo fossero troppi.
Mentre per aggiungerlo cosa faccio la devo far bollire o lasciare nel fermentatore?

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RE: Aggiunta di spezie - giuseppes - 05-01-2017

Quoto Allievo, non esagerare con la cannella che è molto invasiva, io farei bollire la stecca in un poco di acqua per 10 minuti e aggiungerei il liquido all'acqua del kit.

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RE: Aggiunta di spezie - mattdevidbeer - 16-01-2017

ma si può aggiungere spezie anche su malti luppolati?

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RE: Aggiunta di spezie - ALLIEVO BIRRAIO - 17-01-2017

Certo.

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