uso del kit : fermentazione a basse temperature - Versione stampabile

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uso del kit : fermentazione a basse temperature - Dadobaboio - 29-03-2017

Buongiorno a voi GURU,
mi chiedevo la fermentazione a basse temperature con lievito adatto, leggevo che si aggira intorno ai 18 gradi, tale temperatura e' un must o e' la minima a cui il lievito fermenta? esempio se in casa ho temperature fisse ai 19 gradi posso fare una  fermentazione a basse temperature ugualmente ?
Grazie
Dado

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RE: uso del kit : fermentazione a basse temperature - ALLIEVO BIRRAIO - 29-03-2017

Intendi bassa fermentazione o alta fermentazione?

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RE: uso del kit : fermentazione a basse temperature - Dadobaboio - 29-03-2017

non era molto chiaro, vista la tua domanda credo facesse proprio riferimento alla bassa fermentazione

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RE: uso del kit : fermentazione a basse temperature - ALLIEVO BIRRAIO - 29-03-2017

Se devi fare una bassa fermentazione, devi lavorare intorno 12 gradi, non 18.

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