Lievito fermentis abbaye - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: Lievito fermentis abbaye (/showthread.php?tid=14098)

---

Lievito fermentis abbaye - alesim - 08-05-2017

Ciao a tutti
Vorrei utilizzare questo lievito per una belgian blonde e volevo chiedervi se avete avuto esperienza in merito soprattutto sull'attenuazione e sul profilo aromatico.

Grazie a tutti

---

RE: Lievito fermentis abbaye - ALLIEVO BIRRAIO - 09-05-2017

Attenua molto molto....

---

Lievito fermentis abbaye - alesim - 09-05-2017

Ho fatto una ricetta semplice
84% pils
6% aromatic
2% acido
8% candi syrup dopo 36/48 ore

Mash pensavo 52x15 e 68/69x60

Vorrei non venisse secchissima...

---

RE: Lievito fermentis abbaye - Miciospecial - 11-05-2017

E' un gran lievito con un gradevole profilo in stile belga, resistente all'alcool, ottimo per birre da alta gradazione.
Conoscendo questo lievito diminuirei le percentuali di zuccheri semplici...

---

Lievito fermentis abbaye - alesim - 12-05-2017

Lo so ma questo sciroppo è in confezione da 453g e volevo usarlo tutto.....starò alto con il mash...sui 70*....
Che attenuazione ti ha dato per curiosità?

---

RE: Lievito fermentis abbaye - Miciospecial - 13-05-2017

85%

---