St Peter's Cream Stout: quanto zucchero / priming - Versione stampabile

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St Peter's Cream Stout: quanto zucchero / priming - Polik - 20-09-2017

Ciao,

a breve devo imbottigliare la stout in oggetto. Dovrebbero uscire 20 litri .... posso usare 100gr di zucchero per il priming ?

Grazie, saluti
Paolo

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RE: St Peter's Cream Stout: quanto zucchero / priming - Letdarri - 20-09-2017

Per i miei gusti mi sembrano un po' tanti per una Stout.
Dovresti anche considerare a che temperatura fernenterà, per il calcolo della carbonazione
Io nell'ultima che ho fatto in circa 22 lt ho messo 80 gr. di zucchero

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RE: St Peter's Cream Stout: quanto zucchero / priming - ALLIEVO BIRRAIO - 20-09-2017

Usa questa per calcolare, http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=4817

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RE: St Peter's Cream Stout: quanto zucchero / priming - Beccaby - 21-09-2017

Secondo me 80 gr sono già tanti.
Dipende cosa vuoi Tu, però un atout gasata non è che sia il massimo, vedi tu.
4 gr lt penso sia sufficiente.

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RE: St Peter's Cream Stout: quanto zucchero / priming - Polik - 21-09-2017

Ho provato ad utilizzare i file... mi danno questi risultati... tagliando la testa al toro .... volendo una stout tra i 4,5 e i 5 gradi.... uso 90gr di zucchero di canna

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RE: St Peter's Cream Stout: quanto zucchero / priming - christiantilt - 21-09-2017

lo zucchero di canna lo eviterei, usa lo zucchero bianco, o meglio ancora il destrosio

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RE: St Peter's Cream Stout: quanto zucchero / priming - Beccaby - 22-09-2017

(21-09-2017, 08:27 )christiantilt Ha scritto:  lo zucchero di canna lo eviterei, usa lo zucchero bianco, o meglio ancora il destrosio

Quoto

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RE: St Peter's Cream Stout: quanto zucchero / priming - Polik - 23-09-2017

Ragazzi, ma quando procedete con il primo travaso, il secondo fermentatore resta aperto? Non c'è pericolo di ossigenare il mosto?

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RE: St Peter's Cream Stout: quanto zucchero / priming - Letdarri - 23-09-2017

L'importante è non far splashare il mosto.
Metti il secondo fermentatore in basso, colleghi il tubo al rubinetto e l'altro estremo in basso sul secondo fermentatore.
Io lo faccio passare nel coperchio nel buco per il gorgogliatore.
Apri il rubinetto ma pochissimo, in modo di non far schiuma.
Generalnente ci sto circa 1 ora per completare il travaso.
Verso la fine inclina leggermente il primo fermentatore.

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RE: St Peter's Cream Stout: quanto zucchero / priming - Beccaby - 25-09-2017

Comprendo la tua preoccupazione, ma non deve diventare un ossessione.
Noi utilizziamo la tecnica del travaso tramite i due rubinetti, semplice e soprattutto non c'è niente che vada a contatto con la birra.
Il fermentato pieno lo metti più in alto e poi tramite un tubo cristal colleghi i tubi rubinetti.
All'inizio apri piano e poi appena il livello nel secondo fermentare a superato il rubinetto poi aprire al massimo. Nessuna ossigenazione rilevante.
Se vai su Youtube puoi trovare un nostro video dove spiego la tecnica in modo semplice.
Per semplicità ti metto il link qui: https://youtu.be/tHmC1LC3DRw 

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