Cotte 2018 - Versione stampabile
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Cotte 2018 - MaxBalla - 30-01-2018
Buongiorno a tutti.
Appurato che i kit scaduti (
) sono utilizzabili, vi chiedo conferma sulle mie idee:1) Kit IPA Bitter Muntons Connoisseurs, penso di usare un lievito US05 o un S-04
2) Kit Export PILSNER, userei il lievito FERMENTIS 34/70
Entrambi sono kit per 23 litri che farò in alta temperatura.
Voglio fare leggere e molto beverine quindi penso di utilizzare solo zucchero, niente estratto di malto.
Cosa ne pensate? Consigli?
Grazie in anticipo.
RE: Cotte 2018 - vrantist - 30-01-2018
Il W34/70 è un lievito a bassa fermentazione. Se lo fai lavorare ad "alte" temperature, tirerà fuori frutta matura come se facessi lavorare un lievito ale a 26-28 gradi. Se non puoi gestire una lager, meglio che cambi lievito (a questo punto l'US05).
Nella bitter usa l'S04 (se non vuoi/puoi usare un liquido).
RE: Cotte 2018 - MaxBalla - 02-02-2018
Opss... mi era sfuggito questo "piccolo" particolare!
Meno male che ho chiesto conferma.
Grazie mille!