Dubbio fine fermentazione - Versione stampabile
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Dubbio fine fermentazione - Triny - 10-10-2018
Ciao, stamattina, al 10 giorno di fermentazione della Tripel ho controllato la densità.
Dovrebbe essere intorno a 1014 invece è 1022. Dite di aspettare ancora un giorno e controllare domani?
RE: Dubbio fine fermentazione - Kingema - 10-10-2018
(10-10-2018, 11:05 )Triny Ha scritto: Ciao, stamattina, al 10 giorno di fermentazione della Tripel ho controllato la densità.Bisogma indubbiamente aspettare qualche giorno, tuttavia è fondamentale postare la ricetta: malti? Temperatura di saccarificazione? OG? Lievito?
Dovrebbe essere intorno a 1014 invece è 1022. Dite di aspettare ancora un giorno e controllare domani?
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RE: Dubbio fine fermentazione - Triny - 10-10-2018
La ricetta non ce l'ho sotto mano. Malto Pilsner, la temperatura di saccarificazione se non ricordo male era intorno ai 66°, OG intorno a 1080. Lievito non ricordo il nome, era quello indicato per birre forti.
RE: Dubbio fine fermentazione - Kingema - 10-10-2018
(10-10-2018, 01:41 )Triny Ha scritto: La ricetta non ce l'ho sotto mano. Malto Pilsner, la temperatura di saccarificazione se non ricordo male era intorno ai 66°, OG intorno a 1080. Lievito non ricordo il nome, era quello indicato per birre forti.Stando a quel che dici l'attuazione apparente del lievito è atata del 71%, ci può anche stare ma è necessario che tu posti info più precise, se non si conoscono le percentuali dei malti speciali e il lievito ogni consiglio e vacuo. Ad ogni modo sempre meglio verificare che la densità finale sia stabile nel tempo, sempre meglio un giorno in più nel fermentatore che essere frettolosi.
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RE: Dubbio fine fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 10-10-2018
Aspetta, non avere fretta! Intanto fai il travaso!