Infezione? - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: All Grain (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=12)
+---- Forum: All Grain per Esperti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=34)
+---- Discussione: Infezione? (/showthread.php?tid=15289)

---

Infezione? - Itterbio - 06-07-2019

Buongiorno,

Sono nuovo del forum ma acquisto da questo sito da 2 anni.

Il mese scorso è stata la mia prima volta in all grain ed oggi ho aperto il fermentatore per dare un occhio alla superficie prima di imbottigliare.

Solitamente ho sempre fatto E+G e non mi è mai capitata un infezione, santifico in maniera maniacale, utilizzando talvolta anche biocidi speed killer industriali idonei all'industria alimentare. (Sono un chimico e lavoro nell' industria chimica per cui ho largo accesso a questo prodotto!)

Oggi aprendo il fermentatore ho sentito un lieve odore di aceto e la superficie era così:

https://ibb.co/2ssVgK6

Cosa ne pensate?

---

RE: Infezione? - Letdarri - 06-07-2019

A prima vista sembrerebbe a posto.
Ma servono maggiori informazioni sulla ricetta e i vari passaggi soprattutto, sui malti e lievito utilizzati, temperatura ecc.
Appena aperto un sentore di acido e a volte anche 'puzza' è normale, se dovessi giudicare solo dall'odore e dalla superficie alla prima apertura a quest'ora avrei buttato decine di cotte.

---