Consiglio ricetta Rossa - Versione stampabile

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Consiglio ricetta Rossa - marchio-93 - 12-09-2019

Buongiorno, cosa ne pensate? Lo stile che avevo in mente è più o meno da Irish Red Ale. L'intenzione è quella di fare una rossa semplice, con un po' di biscottato. 

Il malto personalizzato è il red x. 

Non so se aggiungere qualche speciale, avete consigli? E non so se ha senso sto 10% di Monaco o era meglio un Vienna o qualcosa di altro?

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RE: Consiglio ricetta Rossa - Mello - 12-09-2019

(12-09-2019, 01:42 )marchio-93 Ha scritto:  Buongiorno, cosa ne pensate? Lo stile che avevo in mente è più o meno da Irish Red Ale. L'intenzione è quella di fare una rossa semplice, con un po' di biscottato. 

Il malto personalizzato è il red x. 

Non so se aggiungere qualche speciale, avete consigli? E non so se ha senso sto 10% di Monaco o era meglio un Vienna o qualcosa di altro?

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Qualcosa di Roasted Barley ci starebbe bene secondo me

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RE: Consiglio ricetta Rossa - marchio-93 - 12-09-2019

(12-09-2019, 02:19 )Mello Ha scritto:  Qualcosa di Roasted Barley ci starebbe bene secondo me

Che profilo gustativo aggiungerebbe?

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RE: Consiglio ricetta Rossa - Mello - 12-09-2019

Qualche nota tostata (che per lo stile ci potrebbe stare). Potrebbe essere messa nel grist una piccolissima quantità cosi da controbilanciare in parte quel caramello che vorresti far venire fuori, in modo tale da creare una "complessità aromatica" per non rendere la birra stucchevole (solo caramello).

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RE: Consiglio ricetta Rossa - Brewster - 24-11-2019

Salve gente.
Qualcuno può postarmi il link di una ricetta AG di una Irish Red Ale? Magari con efficienza prevista del 70%. Devo testare l'efficienza del mio impianto e mi piacerebbe farlo con questo tipo di birra.

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RE: Consiglio ricetta Rossa - marchio-93 - 24-11-2019

(24-11-2019, 08:21 )Brewster Ha scritto:  Salve gente.
Qualcuno può postarmi il link di una ricetta AG di una Irish Red Ale? Magari con efficienza prevista del 70%. Devo testare l'efficienza del mio impianto e mi piacerebbe farlo con questo tipo di birra.

Alla fine ho fatto questa, è venuta veramente una bomba! Un buon corpo con finale sfumato di biscotto bruciacchiato, veramente interessante. Purtroppo l'ho carbonata un po' troppo. Tu comunque ricalcola le quantità per la tua efficienza!

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RE: Consiglio ricetta Rossa - Brewster - 25-11-2019

Proverò

Anche se non uso il metodo BIAB. Cerco di ricalcolare tutto.

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