Risveglio lievito Safale s-04 dormiente - Versione stampabile
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Risveglio lievito Safale s-04 dormiente - Vincenzo1967 - 09-01-2020
Buongiorno a tutti...
purtroppo ho commesso un errore temo serio e non so come riprendere la mia birra!
Preso dalla frenesia del primo utilizzo del mio nuovo fermentatore INOX mi sono messo a preparare una Real Ale Coopers con lievito Safale S-04 senza rendermi conto che la temperatura della mia "cantina" é sui 14 - 15°...
Dopo una settimana ho travasato e la densità é sui 1018 contro una FG prevista di 1008.
La OG era 1040. Gorgogliatore attualmente fermo...
E' ancora possibile salvare la mia birra? HELP!
RE: Risveglio lievito Safale s-04 dormiente - ALLIEVO BIRRAIO - 09-01-2020
Lascia stare il gorgogliatore, è solo uno sfiato!
Aspetta ancora una settimana, controlla la densità!
Meglio se puoi alzare la temperatura!
RE: Risveglio lievito Safale s-04 dormiente - Vincenzo1967 - 09-01-2020
(09-01-2020, 02:39 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Lascia stare il gorgogliatore, è solo uno sfiato!
Aspetta ancora una settimana, controlla la densità!
Meglio se puoi alzare la temperatura!
Va bene, grazie! Speriamo bene.
Tra una settimana aggiornerò la situazione.
RE: Risveglio lievito Safale s-04 dormiente - Letdarri - 09-01-2020
Come suggerito da Allievo devi alzare la temperatura, S04 è un po' rognoso, a quelle temperature si pianta facilmente.
Non avere fretta di imbottigliare, rischi che si risvegli in bottiglie, come mi è successo.
Cerca di portarlo sui 20 gradi
RE: Risveglio lievito Safale s-04 dormiente - Vincenzo1967 - 13-01-2020
Portato a 17 gradi... ieri sera misurato densità: 1016
Oggi proverò a portarlo a 20° trasferendo il bidone in zona più calda.
Se ancora non si risvegliasse.... posso aggiungere lievito del kit (quello lavora anche a zero gradi mi sa)?
A questo punto... posso mettere in conto danni irreparabili?
Il mosto l'ho assaggiato... e devo dire che il sapore non è affatto male...
RE: Risveglio lievito Safale s-04 dormiente - Mario61 - 14-01-2020
No+no (risposta sintetica). stai tranquillo
RE: Risveglio lievito Safale s-04 dormiente - Vincenzo1967 - 17-01-2020
Si è risvegliatooo!!!
Sono riuscito a mantenere la temperatura intorno ai 22° e il gorgogliatore è ripartito!
Ora aspetterò qualche giorno e proverò a misurare nuovamente la FG... spero solo non ne risenta il gusto della birra!