PROBLEMA BITTER - Versione stampabile

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PROBLEMA BITTER - Luca91 - 16-05-2012

Ho fatto da qualche giorno la English Bitter della Cooper (dopo essere passato all' E+G e AG avevo questo preparato rimasto e volevo impiegarlo...
Il punto è che ho fatto tutti i passaggi classici dei malti preparati aggiungendo inoltre gliu estratti per renderla più corposa (1 kg amber e 1 kg light) (inoculando il lievito a 20,4°C per la precisione) il problema è che sono passati circa 7 giorni e ancora il gorgogliatore è fermo (piccolo dislivello) ho aperto e la birra ha un colore marroncino opaco... Che significa...? Potete darmi una mano? non vorrei buttare va tutto.. :\

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PROBLEMA BITTER - toscanos - 16-05-2012

Ma la densità, a quante?
Ai messo anche lo zucchero?
perché con i 2 kg di estratto ai aumentato il grado e anche la densità finale.

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RE: PROBLEMA BITTER - Luca91 - 16-05-2012

ho messo 500g di zucchero di canna integrale e circa 130g di zucchero bianco. La densità che mi dà ora è 1010 più o meno, ma la birra è molto torbida.

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PROBLEMA BITTER - toscanos - 16-05-2012

1010 troppo bassa dopo 7 giorni, e con quella quantità di zucchero ed estratto.
Ma quella iniziale densità cosa ti ha dato?
Comunque strano.

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RE: PROBLEMA BITTER - Luca91 - 16-05-2012

OG 1036 FG 1010... E' diventata molto torbida, tutto quello che posso dirti è questo, non ho idea di cosa sia potuto accadere...
La tempreratura è sempre stata sui 20° e nessuno l'ha mossa... ho notato il gorgogliatore "fermo" e ho controllato, nemmeno la schiuma in superficie... :\1 A questo punto non mi resta che pensare che sia il lievito che di principio aveva qualcosa...

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RE: PROBLEMA BITTER - toscanos - 16-05-2012

(16-05-2012, 08:50 )Luca91 Ha scritto:  OG 1036 FG 1010... E' diventata molto torbida, tutto quello che posso dirti è questo, non ho idea di cosa sia potuto accadere...
La tempreratura è sempre stata sui 20° e nessuno l'ha mossa... ho notato il gorgogliatore "fermo" e ho controllato, nemmeno la schiuma in superficie... :\1 A questo punto non mi resta che pensare che sia il lievito che di principio aveva qualcosa...

OG 1036 e bassissima con la quantità di zucchero ed estratto che hai usato.

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RE: PROBLEMA BITTER - Luca91 - 17-05-2012

L'ho anche ricontrollata più volte perch anche a me sembrava strano... Mah... Mi dispiece buttare via tutto...

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RE: PROBLEMA BITTER - toscanos - 17-05-2012

(17-05-2012, 04:39 )Luca91 Ha scritto:  L'ho anche ricontrollata più volte perch anche a me sembrava strano... Mah... Mi dispiece buttare via tutto...

Purtroppo , miracoli non si possono fare.

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RE: PROBLEMA BITTER - Luca91 - 17-05-2012

Ma cavolo!!! L'unica coasa che mi viene in mente è il lievito che era un po' "spento"... Và bè... Dagli errori si impara (se ci sono stati) o almeno dall'esperienza...

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RE: PROBLEMA BITTER - Perturabo - 28-06-2012

Ho fatto la stessa birra proprio ieri (martedì)..

300g di zucchero bianco
1kg di estratto wheat
1kg di estratto amber
3l di acqua in più inseriti

OG 1055

lievito inoculato, S-4, a 23° sul fermentatore (so che è tanto)

risultato..
il giorno dopo avevo 2l in meno persi in schiuma (mi succede spesso, è normale su un fermentatore da 28l?!) buttati fuori dal gorgogliatore..

Ho agito bene secondo voi?
il travaso lo pensavo per sabato, max domenica..
Che ne dite?

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Pensavo inoltre di imbottigliare su un FG di 1015 circa, dopo altri 3\4 giorni nel secondo fermentatore.. Secondo la mia incopetenza si dovrebbe abbassare a quei livelli..
Sbaglio?

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